Yemeklik doğradığınız soğan ve düğme mantarları zeytinyağında mantarlar suyunu çekinceye kadar pişirin. İnce kıydığınız sarımsakları ilave edin. Haşlayıp ince doğradığınız tavuk göğüs eti, kimyon, kırmızı toz biber, kekik, tuz ve çekilmiş karabiberi ekleyin. 3-4 dakika daha pişirip ocaktan alın. Tortilla ekmeklerinin arasına mantarlı tavuk etli harçtan koyun. Üzerine çedar peyniri ilave edip tortilla ekmeğini ikiye katlayın. Kenarlarından bastırarak kapatıp tereyağında altın sarısı olana kadar kızartın. Sıcak servis yapın.