1. Ayran, biberiye, limon suyu ve ezdiğiniz sarımsağı geniş bir kapta karıştırın. Tavuk kanat etlerini sosa ilave edin ve hepsinin sosa bulanmasını sağlayın.
2. Kabın üzerini streç filmle sarın ve buzdolabında iki saat dinlendirin. Un, panko karışımı, kırmızı toz biber ve tuzu yayvan bir kapta harmanlayın.
3. Dinlenen tavuk kanat etlerini karışıma bulayın. Fazla ununu silkeledikten sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Peynir soslu lolorosso için mayonez, limon suyu ve çatalla ezdiğiniz rokfor peynirini bir kasede karıştırın.
5. Yıkayıp süzdüğünüz lolorosso yapraklarını bir servis tabağına alın. Üzerlerine peynirli sostan ilave edin.
6. Tavuk kanat etlerini yanında üçgen dilimleyip kızarttığınız lavaş ekmeği ve peynir soslu lolorosso yaprakları ile servis yapın.

Fırında çıtır tavuk tarifine göz atmayı unutmayın.