Yoğurtlu ve baharatlı marinasyonda dinlendirilmiş kuzu eti, ince ve uzun dilimler halinde şişe dizilip mangalda veya fırında mükemmel bir şekilde pişirilir. Yanında sumaklı soğan ve sıcak pide ile servis edilir; Burdur mutfağının vazgeçilmez lezzeti! İşte burdur şiş tarifi:

Tencerede Şiş Kebap tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon burdur şiş kaç kaloridir?

Bir porsiyon burdur şiş 250 kaloridir.

Burdur Şişi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Burdur şiş tarifinin marinasyonu için öncelikle eti ince uzun, parmak kalınlığında dilimler halinde kesin. Burdur şişin kendine has özelliği etin parçalarının ince ve uzun olmasıdır.
Bir karıştırma kabına yoğurt, zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip iyice karıştırın. Et dilimlerini bu karışıma ekleyin ve her yerine gelecek şekilde karıştırın.
Etleri bu karışımda en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Marine edilen etleri metal veya tahta şişlere sıralayın. Tahta şiş kullanıyorsanız, şişleri önceden ıslatın.
Izgarayı veya mangalı yüksek ateşte ısıtın. Şişleri yerleştirin ve her iki tarafını yaklaşık 7-10 dakika boyunca pişirin. Etin dışı güzelce kızarıp içi yumuşak kalmalıdır.
Alternatif olarak fırında Pişirmek için 200 derece ısıtılmış fırında şişleri yağlı kağıt serili tepsiye dizip 15-20 dakika pişirin. Fırında pişirirken ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
Fırından çıkan burdur şiş servise hazır. Yanına soğan söğüş ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Burdur Şiş’in yanında olmazsa olmaz. İnce doğranmış soğanları sumak, ince kıyılmış maydanoz ve bir tutam tuzla karıştırın. Bu salata, etin yağlı tadını dengeleyerek yemeği hafifletir.
Burdur Şiş’i taze pide veya lavaş ekmeğiyle servis edebilirsiniz.
Şişlerin yanına birkaç dilim domates ve yeşil biber ekleyip aynı ızgarada pişirerek servis edebilirsiniz.
Yanında cacık veya sade yoğurt sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Burdur Şiş’in en önemli özelliklerinden biri, etin ince uzun şeritler halinde kesilmesidir. Bu şekil, etin pişerken eşit dağılmasını ve her tarafının kızarmasını sağlar.
Eti yoğurt, zeytinyağı ve baharat karışımında en az 2 saat dinlendirmek, lezzetin ete iyice nüfuz etmesini sağlar. Vaktiniz varsa, eti bir gece buzdolabında bekletmek, yumuşak ve aromatik bir sonuç verir.
Orijinal tarifte odun ateşinde pişirildiği için yüksek ısıda pişirmek Burdur Şiş’e otantik bir lezzet katar. Eğer evde yapıyorsanız, ızgarayı veya mangalı iyi ısıtın. Yüksek ateş, etin dışının güzelce karamelize olmasını sağlar.
Fırında pişirecekseniz, arada bir şişleri çevirerek her tarafının eşit pişmesine dikkat edin. Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirerek kurumayı önleyebilirsiniz.
Etleri ızgaradan veya fırından aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirmek, etin suyunu korur ve lezzetini daha yoğun hale getirir.

Tarif Kategorileri

Et Tarifleri Farklı Et Yemekleri Kebap Tarifleri Yöresel Tarifler Yemek Tarifleri Kırmızı Et Yemekleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle