Name: Zeytinli Ve Acı Biberli Palamut
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 600 g palamut (Takoz dilimlenmiş); 120 g karışık zeytin (Sele, çevirme, domat, pembe çizik); 50 g pirinç unu; 20 ml zeytinyağı; 200 ml balık suyu; 20 g maydanoz (İnce kıyılmış); 1 adet taze kırmızı acı biber (Küçük doğranmış); 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi; 40 ml zeytinyağı; 1 tutam tuz; 1 tutam karabiber; Balık suyu için750 g beyaz etli bir balığın baş, kılçık ve kuyruğu (Levrek, çipura veya dil balığı); 50 g pırasa (Beyaz ve yeşil kısmı ayırın); 50 g kültür mantar; 1 adet kuru soğan; 5 adet arpacık soğanı; 30 g zeytinyağı; 2 l su; 1 tutam taze kekik; 1 tutam maydanoz sapı; 1 tutam kereviz sapı; Defne yaprağı

Sağlıklı ve lezzetli palamut nasıl pişirilir? Claudio Chinali’dan nefis bir palamut tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Davet sofralarına renk katacak zeytinli ve acı biberli palamutu, eşsiz lezzetli balık suyunda pişirebilirsiniz.

Zeytinli Ve Acı Biberli Palamut Tarifi İçin

Malzemeler

600 g palamut (Takoz dilimlenmiş)
120 g karışık zeytin (Sele, çevirme, domat, pembe çizik)
50 g pirinç unu
20 ml zeytinyağı
200 ml balık suyu
20 g maydanoz (İnce kıyılmış)
1 adet taze kırmızı acı biber (Küçük doğranmış)
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
40 ml zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Balık suyu için

750 g beyaz etli bir balığın baş, kılçık ve kuyruğu (Levrek, çipura veya dil balığı)
50 g pırasa (Beyaz ve yeşil kısmı ayırın)
50 g kültür mantar
1 adet kuru soğan
5 adet arpacık soğanı
30 g zeytinyağı
2 l su
1 tutam taze kekik
1 tutam maydanoz sapı
1 tutam kereviz sapı
Defne yaprağı

Zeytinli Ve Acı Biberli Palamut

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Balık suyu için; balığın baş, kuyruk ve kılçığını geniş bir tencereye alın. Pırasanın beyaz kısmı, mantar ve soğanlarla birlikte zeytinyağı ekleyerek kavurun.
Daha sonra kekik, maydanoz ve kereviz saplarını pırasanın yeşil yaprakları ile sarın ve defne yaprağını da karışıma ilave ederek 20 dakika süreyle pişirin. Soğuduktan sonra süzgeçten geçirin.
Palamut takozlarını yıkayıp kuruladıktan sonra pirinç ununa bulayın.
Zeytinyağını bir tavaya alarak ısıttıktan sonra balık takozlarının her bir yüzünü 3’er dakika kızartın. Zeytinleri ve balık suyunu ekleyin ve 5-6 dakika daha pişirerek servis tabağına alın.
Acı kırmızı biber, maydanoz, limon ve zeytinyağını bir kasede karıştırarak sos hazırlayın.
Servis tabağına aldığınız balıkların üzerine sosu gezdirin ve sıcak servis edin.

Püf Noktası

Orta boyutlarda olan palamutun pullarını ve içini temizleyin.
Takoz olarak kestikten sonra kılçıklarını ayırabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Özel Günler Balık Yemekleri Akşam Yemeği Zeytinli Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle