Otların hepsini doğrayıp bir kaba aktarın. Zeytinyağı ve tuz ekleyip 1 saat buzdolabında bekletin.

Balığı tam ortadan açıp otlu karışımı içine yerleştirin ve ızgarada her iki tarafını iyice pişirin. İsteğe göre garnitür olarak salata veya sote edilmiş mevsim sebzeleri ile birlikte servis yapın.