İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanları bir kaba alın. Zeytinyağını tavada ısıtın. Küp doğranmış soğanları 1-2 dakika kavurup karidesleri ekleyin. Karidesleri iyice kavurun.

Yumurtaları çırpıp karideslere ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirin. Yumurtalar pişince taze soğan ve maydanozları ekleyip ocaktan alın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın ve servis yapın.