Alman kahvaltılarının vazgeçilmezi olan 'brotchen', porsiyonluk küçük ekmeklerden oluşur. Genellikle dikdörtgen veya yuvarlak bir biçimde sunulan brotchen ekmekleri, isteğe göre bütün olarak servis edilir. Aynı zamanda sandviç yapımında da kullanılan bu ekmekler, dünyanın birçok yerinde tüketilir. Alman mutfağından dünyaya yayılan brotchen ekmekleri için malzemeleriniz hazırsa tarifin detayları aşağıda.

Alternatif lezzetler için İtalyan ciabatta ekmeği ve Çavdarlı siyah Rus ekmeği tariflerine de göz atabilirsiniz.

Alman Brotchen Ekmekleri Tarifi İçin

Malzemeler

2 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
600 ml ılık su
2 yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı tuz
950 gr un
3 yumurta akı, çırpılmış
1 yumurta akı (üzerlerine sürmek için)
2 yemek kaşığı soğuk süt

Alman Brotchen Ekmekleri

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Bir karıştırma kabına maya, şeker ve ılık su alarak karıştırın. Maya aktifleşene kadar kenarda yaklaşık 10-25 dakika bekletin.
Tereyağı, tuz ve 500 gr unu karıştırın.
Yumurta aklarını bembeyaz olana kadar çırpın ve karışıma fold edin.
Hamura kalan unu yavaş yavaş ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Bir kabı yağlayarak hamuru içerisine koyun, mayalandırmaya bırakın.
1 saat sonunda hamura şekil verin ve yaklaşık 45 dakika ikinci mayalandırma yapın.
Fırını 220 derecede önceden ısıtın. Hamuru unlu bir yüzeyde 24 eşit parçaya bölerek küçük ekmekler oluşturun fırın tepsisine dizerek 10 dakika dinlendirin.
Yumurta akı ve sütü bir kapta çırpın. Ekmeklerin üzerine sürerek ekmekleri fırında yaklaşık 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Soğuduktan sonra dilimleyerek tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri Ekmek Tarifleri Farklı Hamur İşi Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle