1. Soğanı soyup kıyın. İnce köftelik bulgur ve 1 su bardağı sıcak suyu çukur bir kapta karıştırıp 15 dakika bekletin.
2. Maydanozu temizleyip kıyın. Kıyma, soğan, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi yumuşamış bulgura ekleyip yoğurun.
3. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın.
4. Yumurta, un ve suyu bir kapta iyice karıştırın. Köfteleri bu karışıma bulayıp kızgın yağda kızartın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Bulgur ve irmikle hazırlanan fellah köfte tarifine de mutlaka göz atın.