Bezelye, baklagiller ailesinden yeşil kabuklu ve taze bir bitkidir. Yalnızca taneleri tüketilen bezelye, özellikle ilkbahar ve yaz aylarında sık sık tüketilir. Sindirim sağlığına katkıda bulunan bu besin, lif bakımından çok zengindir. Bu da bağırsakların düzenli çalışmasına ve kan şekeri seviyelerinin yönetilmesine yardımcı olabilir. İçeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde yaz aylarında sık sık tüketilen bu besin, genellikle haşlama usulüyle pişirilir. Ancak salatalara da eklenebilir. Bezelyenin farklı çeşitleri de mevcuttur. Yeşil bezelye, kar bezelyesi, konserve bezelye gibi farklı türlere ayrılır.
Öncelikle çiğ bezelye yemek, genellikle birçok kişi için güvenli kabul edilir. Çiğ bezelye, gevrek bir dokuya ve tatlı bir tada sahiptir. Bu yüzden çiğ bezelye en çok salatalara eklenir, garnitür olarak tüketilir veya diğer sebzelerle karıştırılır. Çiğ bezelye, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Özellikle yeşil bezelye ve kar bezelyesi gibi türler, çiğ tüketilmeye daha uygundur. Bu çeşitler pişirmeye gerek kalmadan kolayca tüketilebilir. Yumuşak oldukları için mideyi yormadan sindirilebilir. Ancak bazı kişilerin çiğ bezelyeyi sindirme konusunda zorluk çekebileceğini unutmamak gerekir.
Bahçeden taze taze toplanan bezelye ise, hem fitik asit, hem de lektin içerir. Lektinler, çiğ bezelyenin tüketilmesinin ardından gaz ve şişkinliğe yol açabilir. Fitik asit ise minerallerin emilmesini engeller. Bu yüzden bahçe bezelyesi, çiğ tüketilmeden önce birkaç dakika kaynar suda bekletilmelidir. Eğer bezelye çiğ olarak tüketilecekse, bol suyla temizlenmeli ve ölçülü bir şekilde tüketilmelidir. Aşırı miktarda tüketilmesi, gaz, şişkinlik ve hazımsızlığa yol açar.
Yine de, kronik hastalığı olanlar, alerjik bünyeye sahip olanlar, hamileler ve emziren kadınlar, çiğ bezelye tüketmeden önce mutlaka doktora danışmalıdır. Çünkü çiğ bezelye, bazı kişilerde ciddi yan etkilere yol açabilir. Eğer bezelyeyi pişirmek istemiyorsanız, gaz sorununu hafifletmek için 2-3 dakika kaynar suda bekletmeniz daha iyi sonuç verebilir.
Şunlara da göz atın;