Trabzon çikolatası
09 Kasım 2024
Ortalama 35 cm uzunluğunda olan lüfer, Ekim sonlarında doğru Karadeniz'de yumurtlayan bir balık türüdür. Genellikle Marmara Bölgesi'nde görülür. Kızartma ve fırınlama olarak pişirilir. Lüfer pilavı ise, lüfer balığı ve tarçınlı pilav ile hazırlanan bir yemektir. Özellikle Çanakkale ve çevresinde sevilir. Malzemeleriniz hazırsa, lüfer pilavı tarifine geçebiliriz.
Uskumru tarator tarifine de göz atın.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Lüfer Pilavı için
Malzemeler
- 2 orta boy lüfer balığı
- 1 su bardağı pirinç
- 1.5 su bardağı su
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı tarçın
- Tuz
- Karabiber
Lüfer Pilavı
Nasıl Yapılır
- Balıkları temizleyin. İyice yıkayıp ortadan ikiye kesin. Hafif tuzlayıp süzgece alın.
- Pirinci yıkayıp süzün. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip yarım saat bekletin. Süzüp duru su bırakıncaya kadar iyice yıkayın.
- Yayvan bir tencereye 1.5 bardak su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca sıvıyağ, pirinç, tuz ve karabiberi ilave edin.
- Hafif karıştırıp balıkları üzerine dizin. Kapağı kapalı olarak 1 dakika harlı ateşte pişirin.
- Ateşi kısıp 10-15 dakika daha pişirin. Tencereyi ocaktan alıp üzerine kâğıt havlu serin ve 10 dakika demlendirin.
- Balıkları bir servis tabağına alın. Pilava tarçın serpip hafif karıştırın.
- Pilavı servis tabaklarına paylaştırıp üzerlerine balıkları yerleştirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Balıkları una bulayarak ya da bulamadan kızarttıktan sonra pilav ile birleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Lüferden daha küçük bir balık kullancaksanız temizleme esnasında kılçıklarınıda temizleyin.
- Lezzet katması için defne yaprağı ve karabiber ile birlikte pişirebilrisiniz.
- Sıvıyağ yerine zeytinyağı ya da tereyağı da kullanabilirsiniz.
- Dilerseniz balıkları pilava eklemeden önce kızartabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.