Şehrazat Tatlısı
02 Mart 2021
Karadeniz'in yöresel lezzeti olan pide, kuşbaşı et ile hazırlanır. Mis gibi kokusuyla nefis Karadeniz pidesi nasıl yapılır diye merak edenler için tarife geçebiliriz.
Hazırlanma Süresi : 35 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 3 Kişi Kaydetti
Karadeniz Pidesi için
Malzemeler
Hamur için
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı su
- Yarım çay kaşığı tuz
İç malzeme için
- 500 gr kuzu kuşbaşı et
- 1 soğan
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Birkaç taze soğan sapı
- Tuz
- karabiber
Üzeri için
- 1 yumurtanın sarısı
- 45 gr eritilmiş tereyağı
- Birkaç maydanoz yaprağı
Karadeniz Pidesi
Nasıl Yapılır
- Un, yumurta, sıvıyağ, kabartma tozu, su ve tuzu hamur yoğurma kabına alıp pürüzsüz bir hamur yoğurun.
- Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. Bezelerin üzerini bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı temizleyip kıyın. Sıvı yağı tavada kızdırın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Kuşbaşı eti ilave edip 10- 15 dakika karıştırarak soteleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın ve ocaktan alın. Taze soğan saplarını kıyıp ete ilave edin.
- Hamur bezelerini un serpilmiş tezgahın üzerine alıp 1 santim kalınlığında oval şekilde açın. İç malzemeyi hamurların ortasına paylaştırın.
- Hamurun kenarlarını ortaya doğru hafifçe kıvırın. Uçlarını yuvarlayıp kayık şekli verin.
- 4 yumurta sarısını bir kapta çırpın ve hamurların kenarlarına sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp üzerine tereyağı sürün. Maydanoz yapraklarıyla süsleyip sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Yöresel lezzetler arasında yer alan evde kıymalı pide tarifine mutlaka göz atın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.