Kara Gelin Pastası
19 Ekim 2023
Turta hamuru tarifi, temel bir hamur işi tarifidir. Ne tatlı, ne de tuzlu olan bu hamur, istenilen dolgu ile buluşturularak yenebilir. Bir klasik olan turta hamuru tarifi için malzemeleriniz hazırsa tarifin detayları aşağıda.
Turta hamurunu, şeftalili turta ve çilekli turta gibi tariflerde gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Turta Hamuru için
Malzemeler
- 325 gr un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 230 gr soğuk tuzsuz yağ, küpler halinde bölünmüş
- 4-8 yemek kaşığı buzlu su
Turta Hamuru
Nasıl Yapılır
- Bir mutfak robotuna 200 gr un, tuz ve şeker ekleyin. Homojen şekilde karışana kadar 2 ila 3 kez karıştırın. Kalan bir bardak un daha sonra eklenecektir.
- Unlu karışımın üzerine tereyağı küpleri serpin ve yaklaşık 15 saniye bir hamur veya macun oluşana kadar yoğurun.
- Kaseden karışımı alın kalan unu ekleyerek tekrar homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. (Hamur dağılmış ve ufalanmış gözükebilir.)
- Orta boy bir kaba aktarın, ardından karışımın üzerine buzlu su serpin. 4 yemek kaşığı buzlu sudan sonra tahta bir kaşıkla karıştırın. Eğer bir arada durmuyorsa hamur biraz daha su ekleyin.
- Hamuru kaseden çıkarın ve temiz bir yüzey üzerinde yuvarlak haline getirin.
- İki eşit parçaya bölün, iki parçayı açın ve ardından sararak buzdolabında en az 1 saat en fazla 2 gün soğutun. İsterseniz 3 aya kadar dondurabilirsiniz.
- Hamurun yarısını buzdolabından çıkarın ve 5 dakika oda sıcaklığında bekletin. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru 25 cm daire şeklinde açın.
- Pasta kabına hamurun alt kısmını yerleştirin. Nasıl bir turta yapacaksanız iç dolgusunu doldurabilirsiniz.
- Hamurun ikinci yarısını, ardından üst turtayı açın. Üst kabuğun kenarlarını alt kabuğun kenarlarının altına katlayın, kapatmak için kenara bastırın.
- Pastayı en az 20 dakika soğutun veya pişirmeden önce 5 dakika dondurun.
- Pişirmeden hemen önce, yumurta sarısını ve kremayı küçük bir kapta çırparak turtanın üzerine sürün. 1 yemek kaşığı şeker serpin.
- Turtanın üzerine 3-4 yarık kesin. 200 derece önceden ısınmış fırında 50 dakika pişirin.
- Pişirme süresi iç dolgu malzemesine göre değişiklik gösterecektir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.