Şehrazat Tatlısı
20 Ekim 2024
Erzurum yöresi ile özdeşleşen şiş köfte, bazlama ile birlikte servis edilir. Hazırlanan köfte harcı tahta şişlere geçirilerek kızartılır. Malzemeleriniz hazırsa, nefis şiş köfte nasıl yapılır birlikte görelim.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Şiş Köfte için
Malzemeler
- 450 g kuzu kıyma
- 1 soğan
- 4~5 dal taze kişniş
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Yenibahar
Bazlama için
- 500 g un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 500 g yoğurt
- Tuz
- Tereyağı
Roka salatası için
- Yarım demet bebek roka
- 1 kırmızı soğan
- Yarım çay bardağı tulum peyniri
Şiş Köfte
Nasıl Yapılır
- Kuzu kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın. Rendelediğiniz soğan, ezdiğiniz sarımsak, ince kıydığınız kişniş, maydanoz, tuz ve baharatları ilave edip yoğurun.
- Harçtan cevizden daha büyük olacak şekilde parçalar kopartıp şişlere geçirin ve yapışmaz yüzeyli bir tavada kızartın.
- Bazlama için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir karıştırma kabına alın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurdan bezeler kopartın. Unlanmış tezgah üzerine alarak ince yuvarlaklar açın.
- Açtığınız hamurları yapışmaz yüzeyli bir tavada kızartın. Kızaran bazlamaların üzerine tereyağı sürün.
- Roka salatası için bebek roka yapraklarını piyazlık doğradığınız kırmızı soğan ve tulum peyniri ile karıştırın. Şiş köftelerinizi yanında bazlama ve roka salatası ile sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Servis esnasında kullanacağınız ev yapımı bazlama tarifini notlarınız arasına ekleyin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.