Etli kestane
07 Ekim 2024
Şef Yılmaz Öztürk’ten davet sofralarınız için güzel bir ana yemek seçeneği.. Levrek ve yeşil mercimek ile hazırlanan bu yemeği, baby patateslerle süsleyebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Mercimek Yahnili Levrek için
Malzemeler
- 1 kg levrek fileto
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan (Küçük küp doğranmış)
- 4 diş sarımsak (Küçük küp doğranmış)
- 1 çay bardağı Riviera zeytinyağı
- 2 adet havuç (Küçük küp doğranmış)
- 3 adet lime
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 100 g tereyağı (Küp doğranmış)
- 10 adet bebek patates
Mercimek Yahnili Levrek
Nasıl Yapılır
- Isıtılmış tencereye zeytinyağı ilave edin ve kuru soğanı ekleyerek 2 dakika kavurun. Daha sonra sarımsağı koyun ve kısık ateşte kavurmaya devam edin. Soğan yumuşadıktan sonra mercimeği tencereye ilave ederek 5 dakika daha kavurun. Havucu ekleyin ve üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ile baharatları ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Bebek patatesleri, 1 cm kalınlığında ve halka halka keserek yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine alın ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 7 dakika pişirdikten sonra soğumaya bırakın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve levrek filetolarını, derisi üstte kalacak şekilde istediğiniz baharatları kullanarak tatlandırdıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırının kızartma ayarında 20 dakika pişirin.
- Tereyağını kullanımdan 5 dakika kadar buzdolabının buzluk kısmına koyun.
- Limeların kabuğunu çok ince rendeledikten sonra suyunu sıkın.
- Pişen mercimeğin içine bebek patates dilimlerini ekleyin ve lime suyu ile kabuk rendesini ilave edin. Daha sonra tereyağını mercimeğin içine koyarak bir kaşık yardımıyla karıştırın.
- Büyük yayvan bir kase veya borcam içerisine mercimek yahnisini koyun ve üzerine levreği ilave ederek sıcak servis edin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.