Üzüm buğusu gibisin sen Firuze

Bir gün dönüp bakınca düşler

İçmiş olursa yudum yudum yudum yıllarını

Ağla, ağla Firuze ağla

Anlat bir zaman ne dayanılmaz güzellikte olduğunu

Kıskanır rengini baharda yeşiller

Sevda büyüsü gibisin sen Firuze

Sen nazlı bir çiçek, bir orman kuytusu

Üzüm buğusu gibisin sen Firuze

Kıskanır rengini baharda yeşiller

Sevda büyüsü gibisin sen Firuze

Sen nazlı bir çiçek, bir orman kuytusu

Üzüm buğusu gibisin sen Firuze

Duru bir su gibi, bazen volkan gibi

Bazen bir deli rüzgar gibi

Gözlerinde telaş, yıllar sence yavaş

Acelen ne bekle Firuze

Ne güzel şarkıdır ve Sezen Aksu ne güzel söyler.. şarkının sözleri bildiği kadarıyla Aysel Gürel'e ait ve kızı Müjde Ar için yazmış. Müzik Atilla Özdemiroğlu'nun... her dinlediğimde içimi ısıtır, bir hüzünlendirir ama garip de bir mutluluk verir. Geçmişe dair, sıcacık bir duygu. Yitip gidenleri, aşkları özlediğimiz gibi...

Tıpkı terasından Haliç manzarasına bakıp belli belirsiz gülümsediğim o anda hissettiğim gibi...

Şişhane'de İKSV binasının üstündeki Firuze vazgeçilmez mekanlarımdan. Mekanın ismi şarkıdan mı geliyor bilmiyorum, ama öyle düşünmek hoşuma gidiyor doğrusu.  Kelimenin 'nadir taş' anlamı ya da 'gök yüzü mavisi' yorumunu da manzara ve haliç tamamlıyor sanırım. Firuze tarihi yarımadaya bakan kendi içinde bir sanat eseri gibi... Modern dekorasyonunun yanısıra bulunduğu binanın ruhuna uygun çağdaş sanat eserlerini de barındırıyor.

Mutfak mı?

Çok çeşitli meze bulabilirsiniz. En güzeli de mevsimsel malzemelerin kullanılması. Dolayısıyla her meze her an yok. En son gittiğimde Girit mezesi, levrek ceviche, mutabbel, ciğer tava, ardından köfte yedim. Karidesten Ege otlarına kadar bir çok imza meze seçeceğiniz var, zevkinize göre.

Mekan yıllardır sayılı önemli mekanı Istanbul'a kazandırmış olan Yücel-Gülin Özalp imzasını taşıyor. Bu arada kadın eli edince bir başka oluyor inanın, Gülin hanım üzüm buğusu gibi bir gece sunuyor inanın, yalın, rafine, her duyunuza hitap eden bir güzellik...

Firuze

0 212 238 50 50

Nejat Eczacıbaşı Binası Sadi Konuralp caddesi no 5 Şişhane

Dana kaburga sever misiniz?

Üsküdar'da açılan Address İstanbul'u biliyor musunuz? Ben geçen hafta ilk defa gittim. Emaar alışveriş merkezinin tam yanında. Dubai’nin ünlü restoranı The Restaurant’a ev sahipliği yapıyorlar. Mönüyü deneyimlemeden önce Mutfak Direktörü Ender Doğan ile biraz konuştuk. Şöyle anlattı.'Geleneksel lezzetlerin yanı sıra trendleri de mutfağımıza taşıyoruz. Kebaptan, bowl’lara, humustan Uzak Doğu mutfağına geniş bir lezzet yelpazesi var.''

Mönü gerçekten de çok çeşitli. Mezeler müthiş, özellikle kıvamlı humusa ve kuru patlıcan dolmasına bayıldım.

The Restaurant’ın imza yemeği ise dana kaburga. Osmanlı Mutfağından esinlenerek dana kaburgayı vişne ile lezzetlendirmişler. Arnavut biberi detayıyla  tatlı ekşi dengesini yakalamışlar. Bir başka sürprizi de dana carpaccio da yaşadım. 

Gerçekten çok başarılıydı ve yanında gelen parmesan sufle inanılmaz lezzetliydi. Otel ise dekorasyonu ve güler yüzle personeliyle gerçekten iyi hissetmenizi sağlıyor, bir yolunuzu düşürün derim. Hatta biraz kendinizi şımartın, önce spayı ziyaret edin, güzel bir Bali masajından sonra yemeğe geçebilirsiniz.

Address İstanbul

Ünalan Mahallesi Libadiye caddesi no 82F-G blok Üsküdar

The Restaurant 0 216 285 11 11