Mavi Yengeç Nasıl Yenir ve Nasıl Pişirilir?

Mavi yengeç, bilimsel adıyla Callinectes sapidus, Atlantik Okyanusu'nun doğu kıyısında ve Karayipler'de yaygın olarak bulunan bir yengeç türüdür. Özellikle Amerika Birleşik Devletleri’nin doğu kıyısı, Meksika Körfezi ve Karayipler bölgesinde bulunur. Bu tür, parlak mavi renkli kıskaçları ve bacakları ile tanınır, bu da onu diğer yengeç türlerinden ayıran belirgin bir özelliktir. Mavi yengeçlerin fiziksel özellikleri oldukça dikkat çekicidir. Genellikle 15-23 cm arasında bir genişliğe ulaşabilen bu yengeçlerin kapak kısmı oval şekilli ve mavi-yeşil renktedir. Yengeçlerin bacakları ve kıskaçları genellikle vücut genişliğinin yarısını geçebilir. Genç mavi yengeçler, yetişkinlerden farklı olarak daha açık renkte olabilirler.

Mavi Yengeç Nasıl Yenir?

Hazırlık:

1. Yengeçleri pişirdikten sonra soğumasını bekleyin.
2. Eldiven kullanmanız ellerinizi temiz tutabilir ve pişirme sırasında ellerinizin zarar görmesini engelleyebilir.

Kapak Açma:

1. Yengecin alt tarafını yukarı çevirin.
2. Kapak kısmını (üst kabuk) dikkatlice açın. Bu işlem için bir alet (örneğin bir bıçak veya özel yengeç açma aleti) kullanabilirsiniz. Kapak açıldığında iç kısmındaki temizleme kısmını çıkarın (mide ve bağırsak gibi).

Et Çıkarma:

1. Bacakları birer birer koparın. Her bacağın sonunda ince etler bulunur. Bacakları açarken dikkatli olun, çünkü etler bazen ince ve kırılgan olabilir.
2. Kıskaçları ayırın. Kıskaçların içinde de et bulunur. Genellikle, kıskaçların iç kısmındaki eti çıkarmak için bir çatalla veya bir bıçakla dikkatlice çalışmanız gerekir.
3. Kapak kısmını açtıktan sonra, yengecin vücut kısmında kalan etleri dikkatlice çıkarın. Yengecin vücut kısmındaki etler biraz daha zor erişilebilir olabilir dikkatlı ve sabırlı olunmalıdır.

Servis:

1. Çıkardığınız etleri doğrudan yiyebilir veya çeşitli soslarla tatlandırabilirsiniz. Genellikle, eritilmiş tereyağı, limon suyu, veya çeşitli baharatlar ile servis edilir.
2. Yengeç etini genellikle ekmek, pilav veya salata ile servis edebilirsiniz.

Mavi Yengeç Nasıl Pişirilir?

1. Kaynar Suda Haşlama

Mavi yengeç, özellikle Akdeniz ve Ege mutfaklarında oldukça popüler bir deniz ürünü. Suda haşlama, yengecin doğal tatlarını koruyarak pişirilmesini sağlar.

1. Yengeçleri Hazırlayın: Yengeçlerin temiz ve canlı olduğundan emin olun. Soğuk su ile iyice yıkayın.
2. Haşlama Suyunu Hazırlayın: Büyük bir tencereye suyu koyun. Tuz, sirke, limon dilimleri, sarımsak ve baharatları ekleyin. Suyu kaynamaya bırakın.
3. Yengeçleri Ekleyin: Su kaynamaya başladığında, yengeçleri dikkatlice suya ekleyin. Eğer tencereniz küçükse, yengeçleri iki parti halinde haşlayabilirsiniz.
4. Haşlama Süresi: Su tekrar kaynamaya başladıktan sonra yengeçleri 10-15 dakika haşlayın. Yengeçler piştiğinde renkleri kırmızıya döner. Pişme süresi yengeçlerin büyüklüğüne göre değişebilir.
5. Soğutma ve Servis: Yengeçleri haşlama suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce yengeçlerin soğumasını bekleyin. Yengeçleri, erimiş tereyağı, limon dilimleri veya kendi hazırladığınız bir sosla servis edebilirsiniz.

1. Izgarada Yengeç

Mavi yengeci ızgarada pişirmek, onun doğal lezzetlerini ve tatlı etini öne çıkaran harika bir yöntemdir. 

1. Yengeçleri Hazırlayın: Yengeçlerin temiz ve canlı olduğundan emin olun. Soğuk suyla iyice yıkayın. Gerekirse yengeçlerin bacaklarını ve kıskaçlarını bağlayarak güvenli bir şekilde taşımayı unutmayın.
2. Marine Edin: Küçük bir kapta zeytinyağını, ezilmiş sarımsakları, limon suyu, kırmızı biberi, kekikleri, tuzu ve karabiberi karıştırın. Yengeçleri bu karışımın içine batırarak veya üzerine fırça ile sürerek iyice marine edin. Yengeçleri 30 dakika buzdolabında bekletin.
3. Izgarayı Hazırlayın: Izgaranızı orta-yüksek ateşte ısıtın. Izgara telinin üzerine hafifçe yağ sürmek, yengeçlerin yapışmasını önler.
4. Yengeçleri Izgaraya Koyun: Marine edilmiş yengeçleri ızgaranın üzerine dikkatlice yerleştirin. Kıskaçlarının ve bacaklarının ızgaraya yapışmaması için arada biraz boşluk bırakın.
5. Izgaralama Süresi: Yengeçleri 5-7 dakika bir yüzünden, ardından diğer yüzünden pişirin. Yengeçlerin renginin kırmızıya dönmesi ve etlerinin opaklaşması piştiğini gösterir. Izgarada pişme süresi, yengeçlerin büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir.
6. Servis: Pişmiş yengeçleri ızgaradan alın ve sıcak servis yapın. Üzerine taze limon dilimleri sıkabilir ve ince doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
7. Fırında Yengeç

Fırında mavi yengeç, lezzetli ve pratik bir pişirme yöntemidir. Yengeçlerin fırında pişirilmesi, etlerinin tatlarını yoğunlaştırır ve çıtır bir doku kazandırır.

1. Yengeçleri Hazırlayın: Yengeçlerin temiz ve canlı olduğundan emin olun. Soğuk suyla iyice yıkayın. Gerekirse yengeçlerin bacaklarını ve kıskaçlarını bağlayarak güvenli bir şekilde taşımayı unutmayın.
2. Marine Edin: Küçük bir kapta zeytinyağını, ezilmiş sarımsakları, limon suyu, kırmızı biberi, kekikleri, tuzu ve karabiberi karıştırın. Yengeçleri bu karışımın içine batırarak veya üzerine fırça ile sürerek iyice marine edin. Yengeçleri buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.
3. Fırını Hazırlayın: Fırınınızı 200 dereceye ısıtın. Orta büyüklükte bir fırın tepsisini yağlayın veya alüminyum folyo ile kaplayın.
4. Yengeçleri Tepsiye Yerleştirin: Marine edilmiş yengeçleri fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin. Aralarına limon dilimleri koyabilirsiniz. Tepsinin dibine su ekleyin. Bu, yengeçlerin buharla pişmesini ve etlerinin daha yumuşak olmasını sağlar.
5. Pişirme: Yengeçleri önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Yengeçlerin renginin kırmızıya dönmesi ve etlerinin opaklaşması piştiğini gösterir.
6. Servis: Fırından çıkan yengeçleri sıcak servis yapın. Üzerine taze limon suyu sıkabilir ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yengeçlerin yanında erimiş tereyağı, bir dilim limon veya yoğurtlu bir sos sunabilirsiniz.

Şunlara da göz atın;

1. Yengeç yenir mi?
2. Yengeç bacakları nasıl haşlanır?
3. Denizanası yenir mi?
4. Kabuklu ve yumuşakça deniz ürünleri nelerdir?
5. Istakoz nasıl yenir?