1. İlk olarak mantarları yıkayın ve suyunu süzün. Ardından küçük küçük doğrayın.
2. Domatesi küp küp, biberleri halka şeklinde doğrayın. Soğan ve sarımsağı ise yemeklik doğrayın.
3. Tavaya yağ ekleyerek soğanları birkaç dakika kavurun. Sırasıyla biber ve sarımsağı ekleyerek kavurmaya devam edin.
4. Üzerine domatesi ekleyerek karıştırın. Daha sonra bir çay bardağı su, mantar, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyerek karıştırın.
5. Tavanın kapağını kapatarak pişmesi için bırakın. Kısık ateşte mantarlar yumuşaya kadar pişirin.
6. Melki yemeğini, ana yemek olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Melki Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

1. Melki yemeğini kavurma yerine kızartmak istiyorsanız, bütün bir halde haşlayın.
2. Daha sonra melki mantarını tuz ve una bulayarak kızgın yağda kızartın.
3. Melkileri fırında pişirmek için; Mantarları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
4. Üzerine birkaç damla yağ gezdirerek önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.