1. Zencefilli kurabiyeleri mutfak robotundan geçirerek un kıvamına getirin.
2. Bir kabın içerisine tereyağı ve şekeri ekleyip çırparak krema kıvamına getirin.
3. Üzerine yumurtaları ekleyerek karıştırmaya devam edin.
4. Ardından elma suyunu da ilave edin ve çırpın.
5. Un, toz tarçın, karbonat ve toz haline getirdiğiniz zencefilli kurabiyeleri de karışıma ekleyin.
6. Tahta spatula ve mikser yardımıyla malzemelerin özdeşleşmesini sağlayın.
7. Muffin kalıplarını yağladıktan sonra, hazırladığınız kek harcını kalıplara paylaştırın.
8. Karışımı kalıba koyduktan sonra kaşık yardımıyla üzerini düzleştirin.
9. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında muffinleri pişirin.
10. 20. dakikada kürdanı keklere batırın ve pişip pişmediğini kontrol edin.
11. Kekler piştikten sonra oda sıcaklığında bekleterek soğutun.
12. Soğuyan kekleri kalıptan çıkarttıktan sonra her birinin üzerinde 1 yemek kaşığı elma suyu gezdirin.
13. Bir kasenin içinde kaynar su ve pudra şekerini karıştırın.
14. Karışımı sıkma torbasıyla veya kaşıkla keklerin üzerine daire şeklinde gezdirin.
15. Dairelerin orta kısmına reçel koyun. Afiyet olsun.

Runeberg Kekinin Püf Noktaları Nelerdir?

1. Kek yapımında tam buğday yerine beyaz un da kullanabilirsiniz.
2. Dilerseniz çilek veya başka bir reçel de kullanabilirsiniz.
3. Elma suyu yerine şeftali suyu da kullanabilirsiniz.