Orta boy bir tencerede 2 lt suyu kaynatın.
Barbunyaları ekleyin ve 15 dakika haşlayıp suyunu süzün.
Tencereyi ocağın üzerine alın. Tencere
ısınınca zeytinyağının 1/3’ü ile birlikte soğanı ekleyin. Soğanlar
yumuşayıncaya kadar kavurun. Küp doğranmış havuçları ilave edip birkaç
dakika daha kavurun. Küp doğranmış domatesleri de ekleyip 10 dakika daha
kavurmaya devam edin. Barbunyaları, tuzu ilave edip karıştırın. Üzerini 3
parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Yüksek ateşte 5 dakika kaynattıktan
sonra orta ateşe alın. Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika pişirin.
Ocaktan alın ve soğuduktan sonra servis yapın.