Tunus'un meşhur "couscous"u, ülkenin zengin mutfak kültürünün bir simgesidir. Bu geleneksel yemek, ince öğütülmüş buğday irmiğinden yapılan kuskusun üzerine genellikle sebzeler, et veya deniz ürünleri ile servis edilen bir yemektir. İşte kuskus tarifi:

Şalgamlı Kuskus Salatası tarifi için göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon sebzeli kuskus kaç kaloridir?

Bir porsiyon sebzeli kuskus 420 kaloridir.

Sebzeli Kuskus

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Diğer sebzeleri arzuya göre küp, halka veya dilim şeklinde doğrayın. Soğanı 1 yemek kaşığı zeytinyağında şeffaflaşana kadar soteleyin.
Tencereye doğranmış patates, alabaş ve havucu ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ilave edin. Kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.
Domates püresini, doğranmış kabağı ve ras el hanout'u ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Sonrasında sebzelerin suyunu süzün.
Kuskus için suyu kaynatın, kenara alın. Suda eriyen tereyağını ekleyin, ardından kuskusu ilave edin. Kapağını kapatarak 5-10 dakika şişmeye bırakın. Suyu tamamen çektiğinde, bir çatalla karıştırarak tane tane olmasını sağlayın ve üzerine zeytinyağı dökün.
Kuskusu sade olarak veya sebzeleri ortasına koyarak servis edin. Üzerine taze yeşillikler kişniş, maydanoz veya nane serpin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Servis esnasında birkaç damla nar ekşisi veya limon suyu ekleyerek yemeğinize ekşi ve taze bir tat katabilirsiniz.
Yanında bir tabak zeytin veya çeşitli turşular sunarak, kuskus ve sebzelerin yanında ek bir lezzet sunabilirsiniz.
Yanında bir tabak humus sunarak, yemeğinize ekstra protein ve kremamsı bir doku ekleyebilirsiniz.
Ayran servis ederek, yemeğinizi tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Sebzeleri tencereye eklerken pişirme sürelerini dikkatle ayarlayın. Patates ve havuç gibi sert sebzelerin önce pişmesi, ardından daha çabuk pişen kabak ve alabaş eklenerek tüm sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
Sebzelerin üzerine koyduğunuz suyun miktarını dikkatlice ayarlayın. Sebzelerin suyu tamamen çekilmeden ekleme yapmayın; bu, sosun yoğun ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, pişirme sırasında gerektiğinde sıcak su ekleyin.
Kuskusu, kaynar suya ekledikten sonra kapağını kapalı tutarak 5-10 dakika şişmeye bırakın. Bu, kuskusun tanelerinin birbirine yapışmadan, tane tane olmasını sağlar. Suyu tamamen çekmeden önce, kuskusu karıştırarak kabartmayı unutmayın.
Kuskusa tereyağı eklerken, tereyağının tamamen eridiğinden ve kuskusa eşit şekilde dağıldığından emin olun. Bu, kuskusun daha lezzetli ve parlak görünmesini sağlar.
Ras el hanout ve diğer baharatları eklerken ölçülerine dikkat edin. Baharatları erken ekleyip pişirerek, onların aromalarını tam olarak yemeğe geçirebilirsiniz. Ayrıca, baharatları pişirme esnasında karıştırarak eşit dağılmasını sağlayın.
Kuskusu pişirdikten sonra birkaç dakika dinlendirmek, tane tane olmasına yardımcı olur. Dinlenme süresi, kuskusun daha iyi bir kıvamda olmasını sağlar.

Tarif Kategorileri

Fas Mutfağı Pilav Tarifleri Diğer Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle