DANİMARKA

Danimarka’nın geleneksel Noel ve yılbaşı menülerinden bir tatlı olan Risalamande’nin, Fransız tatlısı  “riz à l’impératrice” den esinlenildiği ve adını da Fransızca “riz à l’amande” dan yani ‘bademli pirinçten’ aldığı söylenir.  Danimarka’da Noel ve yılbaşı dönemi restoranlarda da görülen bu geleneksel tatlı ile Danimarka’da büyüyen herkesin anıları olmalıdır. Zira tatlının geleneksel olmasının ardında, içinde bir adet bütün badem bırakılması ve badem kime çıkarsa ona (mandelgave) badem ezmesinden bir hediye verilmesi vardır. Benzer yeni yıl gelenekleri Yunanistan’da Vasilopita kekine bir adet para konması, kime çıkarsa o yıl şanslı olacağı düşünülmesi,  Doğu Avrupa ve Balkanlarda çeşitli kek ve ekmeklerin içine para, badem, vs. konması şeklinde karşımıza çıkar. 

Danimarkalıların en ilginç yeni yıl geleneklerinden biri ise şüphesiz saatler 12’yi gösterdiğinde kötü ruhları korkutup kaçırmak için sandalye ve koltuklardan atlamalarıdır.

Hardallı beyaz soslu levrek fileto ve peynirli üzümlere de göz atın.