Ilık su, tuz ve mayayı bir kasede karıştırın. Unu geniş bir hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Mayalı karışımı ilave edip yoğurun. Hamurdan parçalar kopartıp elinizle yuvarlayarak simit şekli verin. Hazırladığınız simitleri pekmezli suya batırıp çıkarın. Susam, kepek ve Ay çekirdeğine bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirip servis yapın.