Bulgaristan mutfağından "Poniçka" (ya da bazı yerlerde "Poniçka" olarak bilinir), genellikle tatlı bir hamur işi olup, Bulgaristan'ın geleneksel tatlıları arasında yer alır. Poniçka, genellikle yuvarlak, hafif kabarık ve dışı gevrek, içi ise yumuşak bir yapıya sahiptir. İşte temel bir Poniçka tarifi:

Berliner tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ponçika kaç kaloridir?

Bir porsiyon ponçika 300 kaloridir.

Poniçka

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık sütün içine kuru mayayı ve bir tatlı kaşığı şeker ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
Ayrı bir kaba unu eleyin, tuz ve geri kalan şekeri ekleyin.
Yumurtayı, eritilmiş tereyağını ve vanilyayı ekleyin.
Mayalı karışımı da unlu karışıma ekleyin, karıştırın ve yoğurun.
Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin (yaklaşık 10 dakika).
Hamuru üzerini nemli bir bezle örterek, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
Hamur mayalandıktan sonra, üzerine un serpip hamuru tekrar yoğurun ve küçük parçalar koparıp yuvarlayın. İsterseniz hamurları şekil vererek de hazırlayabilirsiniz.
Hazırladığınız hamurları, kızgın yağda her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
Pişen hamurları, terlememesi ve çıtır çıtır kalması için tahta bir servis tabağına aktarın.
Tüm hamurlar kızardıktan sonra, üzerine dilediğiniz şekilde süslemeler yapın.
Poniçka geleneksel olarak pudra şekeri, bal veya reçelle servis edilir, ancak isterseniz tuzlu malzemelerle de sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Geleneksel olarak en yaygın sunum şekli, üzerine pudra şekeri serpmek ve yanında bal servis etmektir. Hamurun tatlılığı, balın doğal şekerli tadı ile mükemmel bir uyum sağlar.
Poniçkayı reçel (özellikle gül reçeli veya kayısı reçeli) veya eritilmiş çikolata ile de servis edebilirsiniz.
Poniçka’yı vanilyalı dondurma veya yoğun kıvamlı krema ile servis ederek zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Poniçka, bir fincan sıcak çikolata veya zengin bir çay ile mükemmel gider. Özellikle kahvaltılarda veya çay saati atıştırmalığı olarak çok tercih edilir.

Püf Noktası

Hamurun iyi mayalanması, ponçikanın yumuşak ve hafif olmasını sağlar. Sıcak bir ortamda, hamurun iki katına çıkmasını beklemek çok önemli. Mayalanma süresi kısa tutulursa, ponçika sert olabilir.
Yağ çok sıcak olursa ponçikalar dışı yanar, içi ise hamur kalır. Yağ sıcaklığının orta derecede olması gerekir. Yağ, bir parça hamur attığınızda hemen yüzeye çıkıp hafifçe kabarmalı, ancak hemen yanmamalıdır.
Hamuru yeterince yoğurmak, elastik ve pürüzsüz olmasını sağlar. Eğer hamur çok cıvık olursa, bir miktar daha un ekleyebilirsiniz, ancak hamurun çok sert olmaması gerektiğini unutmayın.
Hamurları yuvarlarken eşit büyüklükte olmalarına dikkat edin. Bu, pişirme sırasında her birinin eşit şekilde pişmesini sağlar.

Tarif Kategorileri

Farklı Hamur İşi Tarifler Çay Saati Tarifleri Pratik Tatlı Tarifleri Tatlı Hamur İşi Tarifleri Hamur İşi Tarifleri Pratik Hamur İşi Tarifleri Kahvaltılık Tarifler Yöresel Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle