1. Derin bir kaba yoğurt ve mısır ununu ekleyerek karıştırın.
2. Pırasa, taze soğan ve maydanozları ince ince doğrayın ve içine ekleyin.
3. Şeker, tuz ve suyu da ilave ederek iyice karıştırın. Bu sayede boza kıvamı elde edeceksiniz.
4. Eğer kıvamı çok koyu olursa, azar azar su ilavesi yapabilirsiniz.
5. Kaynar suyun içerisine asma yapraklarını alarak 3 dakika haşlayın ve hemen çıkartın.
6. Yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayın. Asma yaprakları damarlı kısımları üste gelecek şekilde dizin.
7. Dizdiğiniz asma yapraklarının tavanın kenarından sarkmasını da sağlayın.
8. Hazırladığınız kısmı asma yapraklarının içine boşaltın ve sarkan yaprakları üzerine doğru kapatın.
9. Kenarlarda kalan boşlukları da asma yaprağıyla doldurduktan sonra ocağın altını açın.
10. Ortalama 15 dakika ara sıra çevirerek pişirin. 15 dakikanın ardından fırın tepsisiyle ters yüz edin ve diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
11. Pişirdiğiniz lozniki ekşi ayran ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.

Loznik Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

1. Loznik aslında taze asma yaprakları ile hazırlanmaktadır.
2. Eğer salamura yaprak kullanacaksanız, yaprakları bir gece tuzlu suda bekletmeyi unutmayın.
3. Haşlama işlemi maksimum 3-4 dakika sürmelidir.
4. Tarifte ekşimemiş yoğurt veya ekşi ayran kullanabilirsiniz.