Bir sakatat çeşidi olan uykuluk, genellikle kuzu etinden yapılır. Protein bakımından çok zengin olan uykuluk, İstanbul'un Sütlüce semti ile özdeşleşmiştir. Six Senses Mansions Kocataş İstanbul’un Şefi Özgür Üstün’den evde kolayca yapabileceğiniz kuzu uykuluklu pide tarifine geçebiliriz.

Sokak lezzetleri sevenler için tavuk tantuni ve kokoreç tarifini de buraya bırakıyoruz.

Kuzu Uykuluklu Pide Tarifi İçin

Malzemeler

100 g kuzu uykuluk
50 g kuru soğan
1 diş sarımsak (Kıyılmış)
50 g kereviz sapı
50 g havuç
1 adet defne yaprağı
1 tutam taze kekik
10 g tuz
5 g tane karabiber
50 ml elma sirkesi
50 g tereyağı
5 g kuru kekik
3 g kimyon
3 g pul biber
10 g taze soğan (Kıyılmış)

Hamuru için

100 g un
50 g tam buğday unu
50 g ekşi maya hamuru
2 g yaş maya
20 ml zeytinyağı
5 g tuz

Kuzu Uykuluklu Pide

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Hamur için gerekli tüm malzemeyi bir kaba alarak yoğurun ve 1 saat süreyle dinlendirdikten sonra 200 g’lık bir beze haline getirin.
Kuzu uykulukları iyice yıkayarak tencereye alın. Soğan, bir miktar sarımsak, kereviz sapı, havuç ile taze baharatları ve sirkeyi ilave ettikten sonra üzerine su ekleyin.
Çok kısık ateşte, 25 dakika süreyle kaynatmadan haşlayın. Bir kepçe yardımıyla uykulukları bir kaba alın ve üzerine ağırlık koyarak soğumaya bırakın. Soğuyunca uykulukların dış zarlarını soyun.
Bir tavada tereyağını eritin ve uykulukları ilave ederek soteleyin. Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve bir miktar taze soğan ilave ederek tatlandırın.
Bir kasede çok az taze kekik, sarımsak ve zeytinyağını karıştırın. Hamuru açın ve hazırladığınız kekik ve sarımsaklı zeytinyağını üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 8-10 dakika pişirin.
Pideniz pişince üzerine uykulukları ilave edin ve 1-2 dakika daha fırında bekletin.
Bol miktarda taze soğan ile servis edin.

Tarif Kategorileri

Pratik Hamur İşi Tarifleri Farklı Hamur İşi Tarifler Kırmızı Et Yemekleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle