Bir çeşit gözleme olan hıtap,  kavurmalı, peynirli, maydanozlu, ıspanaklı, soğanlı, kıymalı, hardallı (hardal otu ile), çökelekli, kengerli, ebegümeci (tolik) ile yapılabildiği gibi kabaklı, patatesli ve yarpuzlu olarak da çeşitlendirilebilir. Malzemeler hazırsa, kavurmalı hıtap tarifine geçebiliriz.

Alternatif olarak Konya bıçak arası ve cantik pidesi tarifini de deneyebilirsiniz.