Samsun'un Çarşamba ilçesiyle özdeşleşen bu pide, kıyma ve soğanlı harç ile hazırlanır. Ercan Yamantürk’den lezzetine doyamayacağınız nefis pide tarifi.

ŞEFİN NOTU

Çarşamba pidesini açık veya kapalı yapabilirsiniz. İç harç olarak da peynirli ve sotelenmiş ıspanaklı, kavurmalı, pastırmalı veya sucuklu ve peynirli karışımlar hazırlayabilirsiniz.

Trabzon yağlı pidesi, Kayseri cıvıklı pide ve tahinli pide tarifine de göz atabilirsiniz.

Çarşamba Pidesi Tarifi İçin

Malzemeler

Pide hamuru için

1.5 kg beyaz un
10 g maya
1 l su (Ilık)
1 adet yumurta sarısı
10 g tuz

İç harç için

1,5 kg dana kıyma
4 adet beyaz soğan (Soyulmuş ve ince kıyılmış)
10 g tuz
10 g karabiber
5 g pul biber
100 g su

Servis için

100 g tereyağı (Eritilmiş)

Çarşamba Pidesi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pide hamuru için maya, su, yumurta sarısı ve tuzu derin bir kaba alarak iyice karıştırın. Unun yarısını ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
Kalan unu da ekledikten sonra yoğurun ve streç filme sararak 30 dakika süreyle buzdolabında bekletin. Dinlendirdiğiniz hamurdan 135 g’lık toplar yapın ve 6 saat süreyle yeniden dinlendirin.
Dana kıymayı bir tavada suyunu çekene kadar kavurun. Su ve soğanı ilave ederek orta ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Baharatları ilave edin ve soğuması için kenara alın.
Hamur toplarını bir merdane yardımı ile açın ve içine soğuyan harcı yaydıktan sonra kapatın. Önceden ısıtılmış 250-260 derecedeki fırında 5-8 dakika süreyle pişirin. Rengi kahverengiye dönen pideyi fırından alın ve üzerine tereyağı sürerek sıcak servis edin.

Tarif Kategorileri

Pide Tarifleri Yöresel Tarifler Hamur İşi Tarifleri Farklı Hamur İşi Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle