1. Un, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kaba alıp karıştırın. Orta kısmını parmak uçlarınızla açarak yumurtayı kırın. Ilık suya sirkeyi ekleyip yavaş yavaş orta kısma dökün ve parmak uçlarınızla karıştırın.
2. Yanlardan orta kısma doğru un alarak, ne çok sert ne de çok yumuşak olmayacak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini streç filmle örterek 35-40 dakika dinlendirin.
3. Peyniri rendenin ince bölümü ile rendeleyip ince kıydığınız maydanozla karıştırın. Dinlenmiş hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp elinizle yuvarlayın.
4. Hafif unladığımız tezgahta hamur bezelerini merdane ile ince şekilde açın.
5. Kare şeklinde kestiğiniz hamurların yarısına peynirli malzemeden koyun, diğer yarısını da üzerine kapatarak kenarlarını çatalla ya da kare kalıp ile bastırarak kesin.
6. Kızgın yağda arkalı önlü kızartıp kağıt havlu üzerinde fazla yağını çektirin ve ılık servis yapın. Afiyet olsun.

Puf Böreğinin Püf Noktaları Nelerdir?

1. Hazırladığınız hamuru; peynir, patates, kıyma veya ıspanak ile doldurabilirsiniz.
2. Hamurların kenarlarını özenle kapatın. Aksi takdirde kızartma esnasında açılacaktır.
3. Hamurların içini çok fazla doldurmayın. Bu sayede yırtılarak taşmasını önleyebilirsiniz.
4. Kızartmaya başlamadan önce hamurların üzerini örtün ve 15 dakika daha dinlendirin.
5. Kızartma işlemini tavada ve fritözde yapabilirsiniz. Kızarmış börekleri kağıt havluda süzün.