Kat kat açılan hamurun çıtır dokusu, üzerine serpiştirilen pudra şekeriyle buluşuyor ve her lokmada hem tatlı hem de tuzlu lezzetlerin mükemmel uyumunu sunuyor. İçindeki harcın zengin aromasıyla birleşen bu eşsiz tat, sofralarınıza hem görsel hem de damak tadı açısından unutulmaz bir deneyim katıyor. İşte Kürt böreği tarifi:

Bir porsiyon kürt böreği kaç kaloridir?

Bir porsiyon kürt böreği 280 kaloridir.

Fotoğraflar: Sezer Alçınkaya

Kürt Böreği

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tereyağını bir tavada eritin, üzerine sıvı yağı ekleyip karıştırın. Yoğurma kabına tuz ve unu eleyin. Ortasını havuz şeklinde açın ve üzerine su ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru 6 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın. Küçük bir tepsinin içine yağ sürün ve açılmış hamurlardan birini tepsiye yerleştirin. Üzerini tekrar yağlayın ve kuru yer kalmamasına özen gösterin.
Kalan hamurları da servis tabağı büyüklüğünde açın, yağlayın ve üst üste dizin. Üstteki hamurun üzerini de yağlayın ve 30 dakika dinlendirin. Dinlenme süresinin sonunda, hamurun açılacağı tezgahı sıvı yağ ile yağlayın.
Bir hamuru tezgahın üzerine alın ve oklava yardımıyla açılabildiği kadar ince açın. Hamuru dört köşeden katlayarak, fırın tepsisi boyutuna getirin ve yağlanmış fırın tepsisine alın. Hamuru açma ve katlama işlemi sırasında kabarcıkları patlamadan, hamuru yırtmadan işlemi gerçekleştirin.
Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın ve tepsiye üst üste dizin. Üzerini sıvı yağ ile yağlayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından çıkan kürt böreğini küçük kareler halinde kesin, tabağa alın ve üzerine bol pudra şekeri serpip servis yapın.

Servis Önerisi

Geleneksel bir tercih olarak, kürt böreğini özellikle çay saatlerinde çayla birlikte sunabilirsiniz.
Acı sevenler için, kürt böreği yanında bir miktar acılı yoğurtlu sos veya acılı domates sosu ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Kürt böreği yaparken hamurun ince olması önemli. Ne kadar ince açılırsa, o kadar çıtır olur.
Böreği pişirirken kullanılan yağın yeterli miktarda olması gerekir. Hem iç malzemenin lezzetini arttırmak hem de böreğin çıtır olmasını sağlamak için bolca yağ kullanın. Yağ, böreğin üzerinin altına da iyice yayılmalıdır.
Böreği yüksek ısıda pişirmek, dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Ancak dikkat edilmesi gereken nokta, iç harcın da iyice pişmesi için böreği düzgün bir şekilde pişirmektir. Orta sıcaklıkta pişirip, sonrasında ısısını artırarak dışının kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Çay Saati Tarifleri Börek Tarifleri Farklı Hamur İşi Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle