Name: Haşhaş Ezmeli Mercimekli Börek
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 yufka; Yufkaların arası ve üzeri için:1 su bardağı haşhaş ezmesi; 1 su bardağından biraz fazla zeytinyağı; İç harcı için:1.5 su bardağı yeşil mercimek; 1-2 soğan; 1 çay bardağı ceviz; 1 yemek kaşığı salça; Yarım çay bardağı zeytinyağı; Tuz; Karabiber; Pul biber; Kırmızı toz biber

Fotoğraf: Sezer Yalçınkaya

Tarif ve Yapım: Lezzet MutfakStudio

Baklagiller familyasından olan yeşil mercimeğin ana vatanı Mezopotamya ve Suriyedir. Türkiye'de en çok Güneydoğu Anadolu'da yetiştirilen bu besin, yüksek miktarda demir içerir. Bu sayede anemi riskini en aza düşürür. Genellikle çorba, salata ve ana yemeklerde kullanılır. Protein bakımından zengin olan yeşil mercimeğin diğer adı kara şimşektir. Vücut direncini arttırdığı için, özellikle kış aylarında haftada bir kez tüketilmesi önerilir. Malzemeleriniz hazırsa, yeni tatlar keşfetmek için haşhaş ezmeli mercimekli börek tarifine geçebiliriz.

1 Porsiyon Haşhaş Ezmeli Mercimekli Börek Kaç Kaloridir?

Haşhaş ezmeli mercimekli böreğin bir porsiyonu, yaklaşık 235 kaloridir. Demir ve potasyum bakımından zengin olsa da, yufka ile hazırlandığı için karbonhidrat değeri de yüksektir. Bu nedenle ölçülü bir şekilde tüketilmeli, gün içinde tüketilen ekmek miktarı azaltılmalıdır.

Haşhaş Ezmeli Mercimekli Börek Tarifi İçin

Malzemeler

4 yufka

Yufkaların arası ve üzeri için:

1 su bardağı haşhaş ezmesi
1 su bardağından biraz fazla zeytinyağı

İç harcı için:

1.5 su bardağı yeşil mercimek
1-2 soğan
1 çay bardağı ceviz
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kırmızı toz biber

Haşhaş Ezmeli Mercimekli Börek

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

İç harcı hazırlamak için yeşil mercimeği yumuşayana kadar haşlayın. Bir tavada yağ ile ince doğranmış soğanı soteleyin ve salçayı ekleyip karıştırın.
Yeşil mercimeği ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Ardından cevizlerle baharatları da ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Yufkaları ıslatmak için yağ ve haşhaş ezmesini karıştırın. Hafif sıvı hale geldiğinde bir yufkayı serip üzerine sürün.
Diğer bir yufkayı da üzerine kapatarak 16 eşit parçaya üçgen olarak bölün. Her üçgene iç harçtan koyup sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Kalan sostan böreklerin üzerine sürün ve diğer iki yufkayı da bu şekilde tamamlayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Şimdiden afiyet olsun.

Servis Önerisi

Haşhaş ezmeli mercimekli böreği kalabalık sofralar için sunacaksanız, zeytinyağlı yaprak sarma ile birlikte servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Mercimekleri haşlamış için kaynar su kullanın. Aksi takdirde çatlamalar oluşacaktır.
Haşlanan mercimekleri delikli süzgeç ile alarak dağılmalarını önleyebilirsiniz.
Böreğin üst kısmına tereyağlı süt sürerek çıtır olmalarını sağlayabilirsiniz.
Börek yapımında kullandığınız yufkaların taze ve günlük olmasına özen gösterin.
Böreğin eşit miktarda pişmesi ve içinin çiğ kalmaması için, fırını önceden ısıtın.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri Bakliyat Tarifleri Öğle Yemeği Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle