Name: Kremalı Mantarlı Köfte
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: Köfte İçin:500 gr kıyma; 1 adet küçük soğan; 1 diş sarımsak; 1 dilim bayat ekmek veya 2 yemek kaşığı galeta unu; 1 yumurta; Tuz; Karabiber; 1 çay kaşığı kekik; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; Kremalı Mantar Sosu İçin:200 gr mantar; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 diş sarımsak; 1 su bardağı krema; 1/2 su bardağı tavuk suyu veya su; Tuz ve karabiber; Yarım çay kaşığı kekik; 1 yemek kaşığı un

Kremalı Mantarlı Köfte

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ekmek kırıntıları veya galeta unu, yumurta, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik ile bir araya getirin.
Karışımı iyice yoğurun, köfte harcı kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak köfte şekli verin.
Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her tarafı kızarana kadar orta ateşte pişirin. Ardından köfteleri tavadan alıp bir kenara koyun.
Sosu için aynı tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını eritin.
Doğranmış sarımsakları ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 5-7 dakika kadar soteleyin.
Mantarlar yumuşayınca, 1 su bardağı kremayı ve yarım su bardağı tavuk suyunu (veya suyu) ekleyin.
Sos kaynamaya başladıktan sonra, sosun kıvamını arttırmak için 1 yemek kaşığı unu ekleyin.
Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Sosu birkaç dakika kaynatıp köfteleri içine atın ve karıştırın. Köfteler sosu iyice çekene kadar 10-15 dakika pişirin.
Kremalı mantarlı köfteleri servis tabağına alın ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kremalı mantarlı köftenin zengin ve kremalı sosu, pilavla harika bir uyum sağlar. Özellikle beyaz pilav, bulgur pilavı veya esmer pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.
Kremalı soslu köfteyi makarna ile servis edebilirsiniz. Tagliatelle, fettucine veya penne gibi geniş makarnalar sosu daha iyi çeker ve lezzetli bir uyum sağlar.
Kremalı mantarlı köfteyi pesto soslu makarna veya al dente pişmiş spagetti ile sunarak lservis edebilirsiniz.
Kremalı mantarlı köfteyi roka salatası, mevsim salatası veya sote sebzeler ile servis edebilirsiniz.
Patates püresi veya fırınlanmış patates dilimleri de kremalı mantar sosuyla harika bir eşlikçi olabilir.
Kremalı mantarlı köfteyi, üzerine taze rendelenmiş parmesan peyniri veya kaşar peyniri serpiştirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Biraz pul biber, kimyon veya kişniş gibi baharatlarla tatlandırarak, köftenin lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Püf Noktası

Köftenin kıvamı için ekmek içi veya galeta unu kullanarak, köftelerin hem yumuşak hem de sağlam olmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca köfte harcına bir miktar süt eklemek, yumuşak bir doku sağlar.
Köfteyi şekillendirirken çok sıkı yapmamaya özen gösterin, aksi takdirde köfteler piştikçe sertleşebilir.
Mantarı önceden fazla suyunu salmamaları için yüksek ateşte pişirmemeye dikkat edin.
Kremalı sosu hazırlarken, krema ve baharatları kısık ateşte karıştırarak pürüzsüz hale getirin. Sosun kıvamı çok akışkan olmamalı, fakat aynı zamanda ağır olmamalıdır.
Köfteleri pişirirken çok fazla karıştırmamaya özen gösterin, aksi takdirde köfteler dağılabilir.
Kremalı sosu ekledikten sonra köfteleri düşük ısıda pişirin, böylece sos hem köfteye geçer hem de daha yoğun bir tat ortaya çıkar.
Köfteleri önceden yapıp buzdolabında bekletmek, lezzetlerinin daha iyi karışmasına ve şekil almalarına yardımcı olur. Ayrıca, pişirme esnasında dağılmalarını engeller.

Tarif Kategorileri

Yemek Tarifleri Köfte Tarifleri Mantarlı Tarifler Et Tarifleri Sebzeli Köfte Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle