Humus, Hatay yöresine ait olan meşhur bir mezedir. Genellikle sadece meze olarak sunulsa da, bazı yemeklerin içinde de kullanılır. Hazırsanız, farklı ve pratik humuslu şiş köfte tarifine geçebiliriz.
Taze soğan, ekmek içi, zeytinyağının yarısı, peynir ve köfte baharatını kıymaya ilave edip yoğurun.
Köfte harcından yarım ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Hazırladığınız top köfteleri çöp şişlere geçirin. Izgarada çevirerek kızartın.
Humus için, nohudu robotta ezin. Sarımsakları soyup ezin. 2 kaşık zeytinyağı, tahin, limon suyu, tuz ve sarımsağı nohut püresine ekleyip karıştırın. Köfteleri humusla servis yapın.