Balıkların içini temizlemeden bütün olarak tuzla 5 dakika ovun. Ayçiçek yağını tavada ısıtın. Balığı una bulayıp kızgın yağda kızartın. Tabağa alıp, közlenmiş patates, soğan, sarımsak ve yeşilliklerle servis yapın.
Dilerseniz, hafif ve düşük kalorili fırında palamut tarifini de deneyebilirsiniz.