• 1 kg kalkan balığı (Kalınca dilimlenmiş)
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı buğday unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Maydanoz salatası için:

• 1 demet maydanoz (İrice doğranmış)
• 1 diş sarımsak (İnce doğranmış)
• Yarım demet taze nane (Yaprakları ayrılmış)
• 3 fındık turpu (Dilimlenmiş)
• 1 demet taze soğan (Halka halka doğranmış)

Sosu için:

• 1 tatlı kaşığı sumak
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 yemek kaşığı sirke