Biberleri temizleyip ince doğrayın. Taze naneyi kıyın. Havuç, biberler ve taze naneyi bir kapta harmanlayın.
Yumurtaları ayrı bir kasede bir çay kaşığı tuz ile iyice çırpın.
Tereyağını tavada ısıtıp hamsileri kızartın. Sebzeleri ilave edip birkaç dakika kavurun.
Çırpılmış yumurtaları ekleyin. Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Ocaktan alın. Dilimleyip maydanoz ve taze soğanla birlikte sıcak servis yapın.