Name: Portokalopita
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 5 adet yumurta; 1 su bardağı şeker; 1 su bardağı sıvı yağ; 1 su bardağı yoğurt; 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi; 1 su bardağı portakal suyu; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilin; 2 su bardağı un; 1 paket yufka; Şerbet İçin:1 su bardağı su; 1 su bardağı şeker; Yarım limon suyu; 1 yemek kaşığı portakal suyu

Portokalopita

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Öncelikle şerbeti hazırlamak için bir tencereye su, şeker ve limon suyunu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 5-10 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Ardından portakal suyunu ekleyin ve karıştırın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yufkaları tezgahın üzerine serin ve ellerinizle parçalayarak küçük parçalara ayırın. Yufkaların çok küçük olması gerekmez, orta büyüklükte parçalara ayırabilirsiniz.
Derin bir kaba yumurtaları kırın ve şekerle birlikte çırpın. Karışım köpürene kadar çırpmaya devam edin. Ardından sıvı yağı, yoğurdu, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Karıştırın.
Un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Karışımı homojen hale gelene kadar çırpın.
Yufka parçalarını hamurun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Yufkaların hamura tamamen bulandığından emin olun.
Karışımı yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Üstü altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.
Tatlı fırından çıktıktan sonra üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbeti dökerken tatlının her tarafına eşit şekilde yayılmasına dikkat edin.
Portokalopita tatlısını en az 1-2 saat dinlendirin. Şerbeti iyice çekip tatlı yumuşadıkça daha lezzetli olacaktır. Soğuduktan sonra dilimleyerek üzerine portakal dilimleri ve nane yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Portokalopita tatlısı, özellikle soğuk servis edilen bir dondurma ile harika bir uyum sağlar. Vanilya, portakal veya tarçınlı dondurma, tatlının taze portakal aromasını tamamlar.
Tatlının üstüne biraz krem şanti ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Portokalopita tatlısının üzerine taze nane yaprakları ekleyerek ferah bir dokunuş sağlayabilirsiniz.
Portakal dilimleri veya kivi gibi taze meyve dilimleriyle tatlıyı süsleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Yufkaların çok büyük olmaması ve hamura iyice karışması çok önemli. Yufkaların büyüklüğü tatlının yapısını etkiler, bu yüzden ortalama büyüklükte parçalara ayırmaya özen gösterin.
Şerbetin tatlıya sıcak değil, soğuk olması gerekiyor. Fırından çıkan tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün ki şerbeti iyice çekip tatlı yumuşasın.
Tatlıda kullanılan portakal kabuğu rendesi, tatlının aromasında büyük bir rol oynar. Taze ve organik portakal kabuğu kullanmak, tatlının lezzetini zenginleştirir. Ayrıca, portakal suyu da taze sıkılmış olmalı.
Tatlınızın hamurunun çok sert olmaması gerekir. Karıştırma işlemi sırasında hamurun kıvamına dikkat edin. Yufkaların hamura karışıp yumuşak bir kıvam oluşturması gerekir.
Fırın ısısı çok önemlidir. Tatlının altı yanmadan, üstü güzelce kızarana kadar pişirilmesi gerekiyor. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresi 40-45 dakika arasında değişebilir.
Şerbeti döktükten sonra tatlının iyice dinlenmesini bekleyin. En az 1-2 saat soğuması ve şerbetin tam olarak çekmesi, tatlının daha lezzetli olmasını sağlar.
Tatlının şekerini biraz azaltabilir veya şerbetin şeker miktarını düşürebilirsiniz. Eğer daha hafif bir tatlı istiyorsanız, bu yöntemle tatlınızın tatlılık seviyesini kontrol edebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Kek Tarifleri Pratik Tatlı Tarifleri Yunan Mutfağı Yemekleri Tatlı Tarifleri Meyveli Tatlı Tarifleri Şerbetli Tatlı Tarifleri Farklı Tatlı Tarifleri Çay Saati Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle