Patates stokladığımızda plan genellikle onları belirli bir süre boyunca kullanmaktır. Uzun süreler depolanabilen patatesin bazen solgun göründüğünü, kırışma ve buruşma belirtileri gösterdiğiniz gözlemlemişsinizdir.
Uzmanlara göre, dikkatli davranıp buruşmuş kısımları atmak daha iyidir. Uzun süre saklandığında, özellikle de saklama koşulları ideal değilse (sıcak bir yer gibi), patatesler nemini kaybetmeye başlar. Bu nem kaybı cildin gevşemesine ve kırışmasına neden olur. Dahası, sıcak koşullarda patatesler de filizlenmeye başlayabilir; bu, patatesin büyüme ve üreme çabasının bir yoludur. Bu doğal bir süreç olsa da, patatesin tüketim için uygun durumda olmadığının açık bir göstergesidir.
Buruşuk patatesleri tüketmeyle ilgili asıl endişe, oluşturdukları potansiyel sağlık riskidir. Kırışma ve filizlenme gibi görünür çürüme belirtileri, patateslerin ürettiği doğal bir toksin olan solanin gelişiminin bir işaretidir. Küçük miktarlardaki solanin genellikle insanları etkilemez, ancak çürüyen veya filizlenen patateslerde konsantrasyonu önemli ölçüde artabilir ve bu da solanin zehirlenmesi riskine yol açabilir. Semptomlar, alınan miktara bağlı olarak gastrointestinal rahatsızlıktan, kalp ve sinir sistemi sorunları dahil olmak üzere daha ciddi reaksiyonlara kadar değişebilir.
Patateslerinizin mümkün olduğu kadar uzun süre taze kalmasını sağlamak için uygun saklama çok önemlidir. Patatesleri saklamanın ideal yolu serin, karanlık ve iyi havalandırılmış bir alandır. Mükemmel sıcaklık yaklaşık 7 ila 8 derecedir. Ancak çoğu evde bu kadar serin bir ortam elde etmek zor olduğundan, patatesleri oda sıcaklığında saklamak pratik bir alternatiftir. Bu sıcaklık aralığında patatesleriniz bir ila iki hafta kadar taze kalabilir. Işık, dikkate alınması gereken bir diğer kritik faktördür. Patatesleri yeşile çeviren klorofil oluşumunu önlemek için karanlıkta saklanmalıdır. Yeşil rengin kendisi zararlı olmasa da, daha önce de belirtildiği gibi toksik olabilen solanin konsantrasyonunun daha yüksek olduğunu gösterir. Çürümeye neden olabilecek nem oluşumunun önlenmesinde havalandırma da aynı derecede önemlidir. Patatesleri kağıt torba, file torba veya çuval veya karton kutu gibi nefes alabilen bir kapta saklamak, onları ışıktan korurken yeterli hava akışına da olanak tanır. Son olarak, depoladığınız patatesleri herhangi bir bozulma veya filizlenme belirtisi açısından düzenli olarak kontrol etmeniz önemlidir. Etkilenen patateslerin derhal çıkarılması, çürümenin yayılmasını önleyebilir ve kalan patateslerin tazeliğini uzatabilir. Bu saklama kurallarına uyarak patateslerinizin ömrünü önemli ölçüde uzatabilir, israfı azaltabilir ve bir sonraki öğün için her zaman taze patateslerin hazır olmasını sağlayabilirsiniz. Şunlara da göz atın;En İyi Ne Şekilde Depolanır?