Matcha, popülaritesi dünya çapında artan toz bir Japon yeşil çayı türüdür, kahve ise şimdiden dünyanın en yaygın tüketilen içeceklerinden biridir. Matcha'nın umut verici sağlık yararlarını duymuş ve kahvenin kanıtlanmış faydalarıyla nasıl karşılaştırıldıklarını merak etmiş olabilirsiniz. Bu yazıda, temel farklılıklarını, artılarını ve eksilerini analiz etmek için ikisini karşılaştırıyor.

Besin Değerlerinin Karşılaştırılması

Hem kahve hem de matcha, süt, şeker, krema veya aromalı şuruplar gibi ilave maddeler olmadan hazırlandığında minimum kalori içerir.

Standart bir fincan matcha, 1 çay kaşığı (yaklaşık 2 gram) tozun 60 mL sıcak su ile karıştırılmasıyla hazırlanırken, kahve tipik olarak sıcak su ile demlenir.

İşte her bir içeceğin standart porsiyonu - 240 mL fincan demlenmiş kahve ve 60 mL fincan matcha arasındaki besin karşılaştırması:

Ek olarak, kahve 240 mL fincan başına yaklaşık 96 mg kafein içerirken, matcha gram başına 19-44 mg içerir - standart şekilde hazırlanırsa 60 ml porsiyon başına 38-88 mg'a eşittir.

Matcha'nın kafein içeriğindeki büyük çeşitlilik, toz miktarı, tozu yapmak için kullanılan yaprakların çeşitliliği ve tazeliği, su sıcaklığı ve demleme süresi ile ilgilidir.

Her iki içecek de acı bir tada sahiptir. Matcha'nın aroması çimenli veya topraksı olarak tanımlanırken, kahve kavrulmuş ve bazen cevizli, çikolata tadı ve aromasıyla ünlüdür.

Ortak Faydaları Nelerdir?

Hem kahve hem de matcha, sağlığı iyileştiren çoklu etkileriyle bilinir. Aslında, iki içecek birçok faydayı paylaşıyor.

1. Kilo Vermenize Yardımcı Olabilir

Hem matcha hem de kahvedeki kafein, kahverengi yağ dokusunu veya kahverengi yağı aktive ederek ve enerji harcamasını ve yağ oksidasyonunu artırarak kilo vermenize yardımcı olabilir. Kahverengi yağın, ısı üretebildiği ve glikoz ve yağ gibi besinleri metabolize edebildiği için vücudunuzdaki yağ birikimine karşı koruma sağladığı söylenir.

Aslında, bazıları daha eski olan birkaç çalışma, kafeinin metabolik hızınızı yaklaşık 3 saat boyunca %13'e kadar artırabileceğini öne sürüyor. Kahve, kafeinin yanı sıra klorojenik asit (CGA) içerir ve matcha, epigallocatechin gallate (EGCG) açısından zengindir. Hem CGA hem de EGCG, kilo vermeye yardımcı olma potansiyelleri açısından incelenmiştir.

1. Kanserle Savaşan Antioksidanlarla Dolu

Antioksidanlar, aksi takdirde kanser de dahil olmak üzere çeşitli hastalıkların başlamasına ve ilerlemesine yol açabilen oksidatif stresin vücudunuzdaki zararlı etkilerini hafifleten faydalı bileşiklerdir.

Polifenoller, meyvelerde, sebzelerde, kahvede ve çayda bulunan bir grup güçlü antioksidandır. EGCG ve CGA, sırasıyla yeşil çay ve kahve polifenollerinin ana bileşenleridir. EGCG, tümörlerin büyümesini ve yayılmasını önleyebilir, tümörleri besleyen belirli kan damarlarının oluşumunu sınırlayabilir ve kanserli hücrelerin ölümünü teşvik edebilir.

Benzer şekilde CGA, tümör büyümesini baskılayarak oral, özofagus, mide, kolorektal ve karaciğer kanserine karşı koruma sağlayabilir. Ek olarak, matcha, karakteristik yeşil rengini veren rutin, C vitamini ve klorofil açısından zengindir ve kahve, tümü antioksidan özelliklere sahip olan cafestol ve kahweol içerir.

1. Kalp Sağlığını Koruyabilir

Matcha ve kahvede bulunan çeşitli bileşikler, çoklu kalp hastalığı risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olabilir.

Yeni başlayanlar için, polifenol içeriği trombosit agregasyonunu azaltabilir, bu da atardamarlarınızın tıkanmasını önlemeye ve kalp krizi riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Polifenoller ayrıca kan damarı gevşemesini destekleyerek yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur.

Ayrıca, yeşil çayda bulunan EGCG, bağırsaklarınızdan yağ emilimini engelleyerek kan basıncını düşürebilir ve toplam ve LDL (kötü) kolesterol ve trigliserit düzeylerini azaltabilir. Bununla birlikte, kahve kalp sağlığına fayda sağlayan polifenoller açısından zengin olsa da, filtre edilmemiş kahvedeki kafestol ve kahweol'ün toplam ve LDL (kötü) kolesterol ve trigliserit düzeylerini artırabileceğini unutmayın.

1. Diğer Ortak Faydaları

Bir fincan kahve veya matka yudumlamak bazı ek faydalar sağlayabilir:

-Ruh Hali Ve Beyin Fonksiyonu: Her iki içecekteki kafein ve matcha'nın L-theanine ve EGCG'si ruh halini, dikkati, hafızayı ve reaksiyon sürelerini iyileştirebilir (36, 37, 38, 39, 40).

-Karaciğer Sağlığı: Yeşil çay ve kahve içmek, daha düşük yağlı karaciğer hastalığı ve karaciğer sirozu ve fibroz riski ile ilişkilendirilmiştir.

Temel Farklılıkları Nelerdir?

Her iki içecek de size enerji artışı sağlayabilir, ancak yaptıkları çok farklıdır.

Kahve, uyku hali ve yorgunluğu azaltan anında bir enerji vuruşu sağlamasıyla bilinir. Bunun nedeni, vücudunuzun kafeinin %99'a kadarını hızla emmesidir, yani bileşik, alındıktan 15 dakika sonra en yüksek kan konsantrasyonu seviyelerine ulaşabilir.

Kafein emildikten sonra beyin bariyerinizi aşabilir ve uyanık kalmanıza yardımcı olabilecek uyku teşvik edici özelliklere sahip bir bileşik olan adenosin reseptörlerini bloke edebilir. Benzer şekilde, matcha da kafein içerir. Ancak bu içecek, enerjinizi kahveden daha yavaş bir hızda artırabilir.

Matcha ayrıca yeşil çay bitkisinde bulunan ve beyninizdeki alfa dalgalarını artırarak stresi azaltabilen bir amino asit olan L-theanine içerir. Kafein gibi, L-theanine de beyin bariyerinizi aşar ve 30 dakikada en yüksek konsantrasyon seviyelerine ulaşabilir. Kafein ile birleştirildiğinde, L-theanine uyanıklık duygularını artırırken yorgunluğu azaltabilir.

Her İkisinin de Artıları ve Eksileri

İster kahveyi ister matchayı tercih edin, her ikisinin de artıları ve eksileri olduğunu unutmayın.

Matcha'nın Artıları

Daha önce belirtilen faydaların yanı sıra, matcha'nın bazı avantajları şunları içerir:

1. Gevşemeye Teşvik Eder: Bahsedildiği gibi, L-theanine beyninizdeki alfa dalgalarını artırarak uyuşukluk hissine neden olmadan zihni rahatlatır.
2. Ağız Sağlığını Destekler: Kahvenin aksine, matcha genel sağlığınızla yakından bağlantılı olan ağız sağlığınızı iyileştirebilir.
3. Yapması Kolay: Bir fincan matcha hazırlamak için tek yapmanız gereken, matcha tozuna sıcak su ekleyip karıştırmak. Özel ekipman gerekmez.

Matcha'nın Eksileri

Matcha'nın olası dezavantajlarından bazıları şunlardır:

1. Pahalı: Fiyatlar kalitesine göre değişmekle birlikte, matcha kahveden daha pahalı olma eğilimindedir.
2. Karaciğer Sağlığı: Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulsa da yüksek dozlarda EGCG ve diğer matcha polifenollerinin tüketilmesi karaciğer hasarına yol açabilir.
3. Kirlenmiş Metal Riski: Matcha toz haline getirilmiş yeşil çay yapraklarından yapıldığından kurşun ve arsenik gibi ağır metallerle kirlenmiş yaprakları tüketme riski vardır.

Kahvenin Artıları

Kahve ayrıca bazı ek avantajlara da sahip olabilir:

1. Uygun Fiyatlı: Yine, bu kalitesine bağlıdır, ancak genel olarak kahve, matchadan daha ucuzdur.
2. Tip 2 Diyabet Riskini Azaltabilir: Hem kafeinli hem de kafeinsiz kahve, tip 2 diyabet belirteçlerini iyileştirebilir ve günde tüketilen her 2 fincan için insidansını %12'ye kadar azaltabilir.
3. Yaygın Kullanıma Sahiptir: Son derece kullanılabilir. Gittiğiniz her yerde kolayca bir kahve dükkanı bulabilirsiniz. Alternatif olarak, restoranlarda, süpermarketlerde bir fincan kahve alabilir, hatta içmeye hazır alternatifler satın alabilirsiniz.

Kahvenin Eksileri

Matcha gibi kahvenin de sakıncaları vardır:

1. Bağımlılık yaratabilir: Kafein, merkezi sinir sisteminizi uyaran bir ilaçtır. Çok fazla kahve içmek, kafein kullanım bozukluğuna veya bağımlılığa yol açabilir.
2. Yan Etkileri Vardır: Bazı insanlar kahve içerken veya kahveyi bırakırken uykusuzluk, sinirlilik, kalp atış hızında artış, baş ağrısı ve kaygı gibi hoş olmayan tepkiler yaşarlar.

Şunlara da göz atın;

1. Matcha latte nedir?
2. Matcha kafein içerir mi?
3. Matcha çayının faydaları nelerdir?
4. Hangi kahve ne kadar kafein içeriyor?
5. Americano için doğru kahve kavrulması nedir?