Evde kandil simidi yaparken kıyır kıyır ve lezzetli bir sonuç elde etmek için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Malzeme seçimi, hamurun yoğrulması, üzerinin kızarması gibi pek çok detay bu noktada önem kazanmaktadır. İşte kandil simidi hazırlamanın ipuçları!
Hamuru yoğururken tüm malzemeleri iyice karıştırın, ancak fazla yoğurmamaya dikkat edin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur kıvamı elde etmeye çalışın. Hamuru dinlendirmek lezzeti artırır. Yoğurduktan sonra 15-20 dakika buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
Hamuru ince uzun şeritler yaparak halka şeklinde birleştirin. Simit formunu düzgün vermek için hamuru çok kalın yapmamaya özen gösterin. Şekil verdikten sonra üzerini önce pekmezli suya (peynir altı suyu veya sütle de karıştırılabilir) sonra susama batırmak klasik kandil simidi görünümünü sağlar.
Üzerine yumurta sarısı sürerek daha parlak ve güzel bir kızarıklık elde edebilirsiniz. Susam dışında çörek otu, haşhaş veya mavi haşhaş da kullanarak farklı bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Fırını önceden ısıtın ve simitleri 180 derece alt-üst ayarda pişirin. Ortalama 20-25 dakika pişmesi yeterli olacaktır. Üstü hafif kızardığında fırından alabilirsiniz. Simitleri fırında fazla bekletmek kurumasına neden olur, bu yüzden kontrollü pişirin.
Hamura çok az miktarda mahlep eklerseniz klasik pastane simidi lezzetine yaklaşırsınız. Biraz rendelenmiş portakal kabuğu da hoş bir aroma katar.
Şunlara da göz atın: