Kuruyemişler ile hazırlanan ezmeler genellikle çok lezzetlidir. En popüler kuruyemiş ezmeleri genellikle fındık ve yer fıstığı ezmesidir. Şekerle ya da bal gibi doğal tatlandırıcılar ile lezzetlendirilen kuruyemiş ezmeleri dozunda tüketildiğinde oldukça sağlıklı ürünlerdir. Kuruyemiş ezmelerini direk ekmeğin üzerine sürebilir, granola, chia puding gibi kahvaltılarınıza dahil edebilir, tatlılarınızın üzerine lezzet katsın diye ekleyebilirsiniz. Ancak, aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda kuruyemiş ezmesi var. Kaju, badem, macadamia fıstığı, antep fıstığı ve daha fazlasından yapılan kuruyemiş ezmelerini marketlerde bulabilirsiniz ya da kendiniz kuruyemişi satın alarak hazırlayabilirsiniz.
Kuruyemiş alerjileri görülür. Özellikle yer fıstığı alerjisi yaygın alerjilerden biridir. Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Koleji'ne (ACAAI) göre, bildirilen fıstık alerjisi vakalarının sayısı 1997 ile 2008 arasında üç kattan fazla arttı. Fıstık alerjileri tehlikeli olabilir. ACAAI, bunun yaşamı tehdit eden anafilaksi gibi ani ve şiddetli reaksiyonlarla en sık ilişkili gıda alerjenlerinden biri olduğunu bildirmektedir. Bu sebeple alerjiniz varsa kesinlikle tüketmemelisiniz. Eğer spesifik olarak bir kuruyemiş ezmesine alerjiniz varsa kalan kuruyemiş ezmelerini tüketmeye devam edebilirsiniz. Aynı zamanda tohumlardan yapılan lezzetli ezmelere de şans vermek isteyebilirsiniz.
Alerjik reaksiyonu tetikleyen tek kuruyemiş yer fıstığıysa, alternatif fındık ezmesi deneyebilirsiniz - ancak önce doktorunuzla konuşun. Fıstık alerjiniz varsa badem, kaju fıstığı veya fındık gibi ağaç kuruyemişlerine de alerjiniz olabilir.
Kuruyemiş ezmelerine karşı herhangi bir alerjiniz yoksa, sağlıklı ve lezzetli kuruyemiş ezmeleri arasında tercih yapabilirsiniz. Aşağıdaki kuruyemişlerin ezmesi hazırlanır, kendiniz de hazırlayabilirsiniz. İşte o kuruyemişler;
Kuruyemiş ezmeleri bir sürü sağlık yararı içerir. Bunlardan bazıları aşağıdaki gibidir;
Kuruyemiş ezmesindeki besin değerleri, kuruyemişin türüne göre değişiklik göstermektedir. Kuruyemişler, kolesterol seviyelerini iyileştirmeye yardımcı olduğunu bilinir. Bir porsiyon kuruyemiş ezmesi, lezzetli ve değerli besin kaynaklarını almak için harika bir kaynaktır.
Eğer kuruyemiş ezmenizi hazır alıyorsanız etiketlerini ve içerdiklerini okumayı unutmayın. Tüm kuruyemiş ezmeleri sağlıklı bileşenlere sahip değildir. Birçok marka sadece öğütülmüş kuruyemiş içerirken, bazıları ilave tuz ve şeker içerir.
Kuruyemişler besleyici vitamin ve minerallerin harika kaynakları olsa da, kalorileri de yüksektir. Çok fazla fındık veya fıstık ezmesi yerseniz, diğer alanlardaki kalorileri azaltın.
Şunlara da göz atın;