Ketçap, genellikle domates, şeker, sirke, tuz ve çeşitli baharatların karışımıyla yapılan bir sos türüdür. Kökeni Asya mutfağına dayansa da, günümüzde dünya genelinde özellikle fast food yemeklerin yanında sıkça tüketilen popüler bir sos haline gelmiştir. Patates kızartması, hamburger, sosisli sandviç gibi yiyeceklerin yanında servis edilir. Ketçap, içerdiği şeker ve tuz nedeniyle aşırı tüketilmemelidir. Ev yapımı veya şekersiz çeşitleri daha sağlıklı bir alternatif olabilir. Ketçap, doğru bir şekilde saklandığında uzun süre muhafaza edilebilir.

Hazır Ketçap Nasıl Saklanır?

Paketi açılmayan hazır ketçapları, serin, kuru bir yerde muhafaza edin. Mutfak dolabı gibi ışık almayan bir alan uygundur. Ketçap, açıldıktan sonra mutlaka buzdolabında saklanmalıdır. Açılmış ketçap buzdolabında 1-3 ay tazeliğini korur. Ancak bu süre, markaya ve içeriğindeki koruyuculara göre değişebilir. Şişenin üzerindeki son kullanma tarihine ve saklama talimatlarına dikkat edin.

Ev Yapımı Ketçap Nasıl Saklanır?

Ev yapımı ketçapı sterilize edilmiş cam kavanozlarda saklamak, raf ömrünü uzatır. Bu yüzden ev yapımı ketçap, hava almayacak şekilde kapatıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmelidir. Ev yapımı ketçap, herhangi bir koruyucu içermediğinden dolayı buzdolabında genellikle 1-2 hafta dayanır. Sirke ve limon suyu gibi asidik malzemeler içermesi durumunda dayanma süresi biraz daha uzayabilir.

Ketçap Buzlukta Nasıl Saklanır?

Ketçap dondurulabilir, ancak tavsiye edilmez. Dondurulduktan sonra yapısı bozulabilir; kıvamı sulanabilir ve dokusu değişebilir. Eğer mutlaka buzlukta saklamak isterseniz, porsiyonlara ayırıp küçük hava geçirmez kaplara veya buz kalıplarına koyabilirsiniz. Dondurulmuş ketçap, buzlukta 6 aya kadar saklanabilir. Kullanılacağı zaman önce buzdolabı rafına indirerek çözmek gerekir. Ancak kıvamında ve tadında olumsuz değişiklikler varsa, kesinlikle tüketilmemelidir.

Ketçabın Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?

1. Renk: Ketçabın rengi koyulaşmış veya kararmışsa bozulmuş olabilir.
2. Koku: Normal ketçap tatlı ve hafif ekşi bir kokuya sahiptir. Keskin, kötü ya da fermente bir koku geliyorsa bu, bozulduğunun işaretidir.
3. Tat: Tadında belirgin bir acılık, ekşilik veya fermente bir tat varsa tüketmeyin.
4. Kıvam: Ketçabın normal kıvamında aşırı sıvılaşma ya da topaklanma varsa bozulmuş olabilir.
5. Küf: Ketçapın üzerinde küf ya da beyaz renkli bir tabaka varsa kesinlikle tüketmeyin.

Ketçapta bozulma belirtileri varsa, kesinlikle tüketilmemelidir. Aksi takdirde gıda zehirlenmelerine ve ciddi sonuçlara yol açabilir.

Şunlara da göz atın;

1. Tahin nasıl saklanır?
2. Pekmez nasıl saklanır?
3. Artan makarna sosu nasıl saklanır?
4. Domates nasıl dondurulur?
5. Krema ne kadar dayanır?