Kek fırından çıktıktan sonra hemen kalıptan çıkarılmamalıdır. Sıcak kek daha kırılgan ve yumuşak olur, bu da parçalanmasına neden olabilir. Kekin kalıpta 5-10 dakika kadar dinlenip ilk sıcaklığını atmasını bekleyin. Ancak tamamen soğumasını da beklemeyin, çünkü kek kalıpta soğudukça yapışma riski artar. Hafif ılık bir kek en kolay çıkar.
Kek kalıbını hazırlarken, her köşesini yağladığınızdan ve unladığınızdan emin olun. Özellikle desenli veya detaylı kalıplarda bu adım önemlidir. Yapışmaz kalıplarda bile yağlama işlemi kekin kolay çıkmasını sağlar. Alternatif olarak, pişirme spreyi veya yağlı kâğıt kullanabilirsiniz.
Kekin kenarlarının kalıptan ayrıldığından emin olun. Bir spatula, bıçak ya da silikon bir ince aletle kenarlarından nazikçe geçerek kekin yapışmasını önleyebilirsiniz.
Kek kalıbını bir tabağa ya da düz bir yüzeye ters çevirin. Eğer kek çıkmıyorsa, kalıbın tabanına hafifçe vurabilirsiniz. Kek hala çıkmıyorsa, kalıbı birkaç dakika sıcak bir nemli havlunun üzerine koyarak gevşemesini sağlayabilirsiniz.
Kek kalıptan çıktıktan sonra, altının nemli kalmaması için soğutma teli üzerinde bekletin. Bu, kekin altının yumuşak ya da ıslak kalmasını önler.
Şunlara da göz atın: