Kaçerola, yemek pişirme amacıyla kullanılan, cam, metal veya seramik gibi malzemelerden yapılan kaplara verilen isimdir. Yemek pişirme alanında kullanılan kaçerolar, farklı boyutlarda ve şekillerde üretilir. Genelde pişirme esnasında sıcaklığın dağılmasını sağlamak, yemeğin fazla pişmesini önlemek için kullanılır. Metal kaçerolar, paslanmaz çelik, alüminyum, demir döküm veya bakırdan üretilir. Cam kaçerolarda ise ısıya dayanıklı temperli cam kullanılır. Seramik kaçerolar, porselen, kil veya çömlekten yapıldığı için genelde dekoratif amaçlarla kullanılır. 

Kaçerola Nasıl Kullanılır?

Kaçerola tava, ne tür yemek pişirileceğine bağlı olarak kullanılır. Örneğin, çorba ve sos pişirmek için derin kaçerolar, kızartma ve soteleme için düz tabanlı kaçerolar tercih edilir. 

1. Yüksek sıcaklık gerektiren soteleme ve kızartma işlemlerinde pişirmeye geçmeden önce tavayı ısıtmak gerekir. 
2. Haşlama gibi düşük ısı gerektiren pişirme işlemlerinde, yemekler soğuk kaçerolaya eklenir. Isı kontrollü bir şekilde artırılır. Bu sayede yemekler eşit bir şekilde pişer. 
3. Yavaş pişirme teknikleri, kaçerolanın işlevselliğini kullanmak için idealdir. 

Kaçerola Nerelerde Kullanılır?

Kaçerola tavalar, hem evde, hem de profesyonel mutfaklarda tercih edilir. Profesyonel şefler, kaçerolanın eşit ısı dağılımı özelliğini kullanarak sofistike yemekler hazırlayabilirler. Kaçerola tavası, ocağın yanı sıra fırında ve barbeküde de kullanılabilir. Kaçerola, yemeğin bileşenlerinin bütünleşmesini ve aromatik bir tat oluşmasını sağlar. Bu yüzden mutfağın birçok alanında kullanılabilir.

Kaçerola Tavalar Hangi Malzemeden Yapılır?

Kaçerolar tavalar, birçok farklı malzemeden yapılabilir. Demir döküm, paslanmaz çelik, emaye kaplı çelik, seramik, teflon gibi materyaller kaçerola tava yapımında kullanılır. 

1. Demir döküm kaçerola tavalar, ısı tutma ve ısı dağılımı konusunda çok iyidir. Isıyı tüm yüzeye eşit olarak dağıtır ve yemeğin sıcaklığını uzun süre korur. Son derece dayanıklı oldukları için, doğru bakım yapıldığı takdirde uzun yıllar boyunca kullanılır. Ağır oldukları için özel bir temizlik gerektirir.
2. Emaye kaplı çelik kaçerola tavalar, dayanıklı ve kolay temizlenebilir özelliktedir. Aynı zamanda yapışmaz yüzeyi sayesinde mükemmel bir performans gösterebilirler. 
3. Teflon kaplı kaçerola tavalar, genelde hafiftir ve yapışmaz yüzeye sahiptir. Bu özelliği sayesinde kolayca temizlenebilir. Ancak zamanla teflon kaplama çizilebilir ve aşınabilir. Bu yüzden dikkatli kullanılmalı ve yüzeyinin çizilmemesine dikkat edilmelidir.
4. Paslanmaz çelik kaçerola tavalar, dayanıklıdır ve kolay bir bakımla kullanılabilirler. Paslanma ve çizilmelere karşı dayanıklıdır. Isıyı daha iyi dağıtması için, alüminyum veya bakır taban ile birleştirilebilirler.
5. Seramik kaçerola tavalar, estetik görünüm bakımından tercih edilir. Fırın kullanımı için daha uygundur. Kırılgan bir yapıda olduğu için, genelde yemeğin servis edilmesi için kullanılırlar.

Şunlara da göz atın;

1. Döküm tava ve tencere kullanım rehberi
2. Granit tavalar sağlıklı mı?
3. Wok tavanın özellikleri nelerdir?
4. Hangi tava ne için kullanılır?
5. Teflon tava kullanırken yapılan hatalar