Şalgam suyu yapmak için geleneksel yöntemi kullanarak evde hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım püf noktalarıyla şalgam suyu yapılışı!

Malzemeler

1. 2 kg siyah havuç
2. 1 adet büyük pancar (isteğe bağlı, renk ve tat için)
3. 1 su bardağı ince bulgur
4. 2 litre içme suyu
5. 1 yemek kaşığı kaya tuzu
6. 1 çay kaşığı limon tuzu
7. 1 ekmek kabuğu (mayalanma için)
8. 5 diş sarımsak (isteğe bağlı)
9. 2-3 adet acı biber (isteğe bağlı, acılı olsun isterseniz)

Yapılışı

1. Mayalık Hazırlama (Fermentasyon İçin)

Bulguru bir kavanoza koyun, üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Ekmek kabuğunu da içine koyarak ağzını tülbentle örtüp 2 gün bekletin. Şalgam Suyunun Temel Hazırlığı Siyah havuçları ve pancarı iyice yıkayıp kabuklarını soyun. Büyük parçalar halinde doğrayın. 2 litre suyu kaynatıp soğumaya bırakın.

1. Şalgam Suyunun Mayalanması

Büyük bir cam kavanoza doğranmış havuçları ve pancarı koyun. Üzerine mayalanmış bulgurlu suyu süzerek ekleyin. Kaya tuzu, limon tuzu ve sarımsakları ekleyin. Acı biber koymak isterseniz şimdi ekleyin. Hazırladığınız suyu üzerine dökün.

1. Bekleme Süreci (Fermentasyon)

Kavanozun ağzını hava alacak şekilde bir tülbentle kapatın. Güneş görmeyen bir yerde 10-15 gün kadar bekletin. (Ara sıra karıştırabilirsiniz.) Fermentasyon tamamlandıktan sonra içindeki havuç ve pancarları çıkarın, şalgam suyunu süzerek şişelere doldurun. Buzdolabında saklayarak tüketebilirsiniz.

İpuçları

1. Fermantasyon süresi: Eğer daha yoğun bir lezzet istiyorsanız fermantasyon süresini 1-2 gün daha uzatabilirsiniz.
2. Hijyen: Fermantasyon sırasında hijyen kurallarına dikkat etmek, istenmeyen mikroorganizmaların üremesini önlemek için önemlidir.
3. Alternatif tatlar: İsterseniz içerisine biraz zencefil veya limon dilimi ekleyerek farklı aromalar da elde edebilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

1. Şalgam Suyu Nasıl Saklanır?
2. Şalgamın Faydaları Nelerdir, Ne İşe Yarar?
3. Şalgam Suyunun Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir?
4. Turunç Suyu Nasıl Saklanır?
5. Limon Suyu Nasıl Saklanır?