Bayram Sofralarına Hafiflik Getiren 5 Lezzet

Ramazan Bayramı sofralarında geleneksel Türk lezzetlerini sağlıklı dokunuşlarla hazırlamak mümkün. Hem lezzetli hem de hafif seçenekler sunarak bayramda dengeli beslenmeye katkı sağlayabilirsiniz. İşte sağlıklı versiyonlarıyla 5 geleneksel bayram yemeği!

1. Zeytinyağlı Yaprak Sarma 

Beyaz pirinç yerine esmer pirinç, bulgur veya kinoa kullanarak daha lifli ve besleyici hale getirebilirsiniz.

Malzemeler:

1. 250 g asma yaprağı
2. 1 su bardağı esmer pirinç veya bulgur
3. 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
4. 2 yemek kaşığı zeytinyağı
5. 1 yemek kaşığı kuş üzümü
6. 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
7. Tuz, karabiber, nane, yenibahar

Yapılışı:

Soğanı zeytinyağında kavurun, üzerine pirinci ve baharatları ekleyin, kısaca karıştırın. Asma yapraklarını sıcak suda bekletip yumuşatın. İç harcı yapraklara sarın. Tencereye dizip üzerini geçecek kadar su ekleyerek kısık ateşte pişirin.

1. Yoğurtlu Havuç ve Kabak Salatası

Yoğurt seçimini probiyotik yoğurt veya süzme yoğurt ile yaparak hem sindirimi destekleyebilir hem de kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz.

Malzemeler:

1. 2 adet kabak
2. 2 adet havuç
3. 1 kase probiyotik yoğurt
4. 2 diş sarımsak (ezilmiş)
5. 1 yemek kaşığı zeytinyağı
6. Üzeri için dereotu veya ceviz

Yapılışı:

Havuç ve kabakları rendeleyip az miktarda zeytinyağında soteleyin. Yoğurt ve sarımsağı karıştırın, sebzelerin üzerine dökün. Dereotu ve cevizle süsleyin.

1. Zeytinyağlı Enginar Dolması

Enginar, karaciğeri destekleyen ve düşük kalorili bir sebzedir. İç harcını lifli malzemelerle doldurarak sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz.

Malzemeler:

1. 4 adet enginar
2. 1 su bardağı kinoa veya bulgur
3. 1 adet kuru soğan
4. 2 yemek kaşığı zeytinyağı
5. Dereotu, limon suyu, tuz

Yapılışı:

Soğanı zeytinyağında kavurun, kinoa veya bulguru ekleyin ve kısa bir süre daha pişirin. Enginarların içine harcı doldurun ve limonlu su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.

1. Fırında Baharatlı Köfte (Yağda Kızartma Yerine)

Klasik köfteleri fırında pişirerek yağ kullanımını azaltabilir, kıyma karışımına ince bulgur veya yulaf ezmesi ekleyerek lif oranını artırabilirsiniz.

Malzemeler:

1. 500 g az yağlı dana kıyma
2. 1 küçük kuru soğan (rendelenmiş)
3. 1 diş sarımsak
4. 2 yemek kaşığı ince bulgur veya yulaf ezmesi
5. Maydanoz, kimyon, karabiber, pul biber

Yapılışı:

Tüm malzemeleri karıştırarak köfte harcını hazırlayın ve şekil verin. 180°C’de önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Yanında yoğurtlu bir sos veya bol yeşillikli salata ile servis yapın.

1. Hurmalı Sütlü İrmik Tatlısı (Şekersiz)

Malzemeler:

1. 1 litre süt (isteğe bağlı badem sütü de olabilir)
2. 8 yemek kaşığı irmik
3. 10-12 adet hurma (çekirdekleri çıkarılmış)
4. 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı)
5. 1 çay kaşığı vanilya
6. Üzeri için: Ceviz, fındık, tarçın veya hindistancevizi

Yapılışı:

Hurmaları sıcak suda 10 dakika bekletin ve yumuşatın. Blenderda püre haline getirin. Süt, irmik ve hurma püresini bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Karışım koyulaşıp muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın. Vanilyayı ve isteğe bağlı olarak balı ekleyip karıştırın. Karışımı küçük kaselere veya borcama dökün ve oda sıcaklığında soğutun. Üzerini ceviz, fındık, tarçın veya hindistancevizi ile süsleyerek servis edin.

Lezzet Tüyosu: Tatlıyı buzdolabında 2-3 saat dinlendirirseniz kıvamı daha güzel olur. Ayrıca mevsim meyveleriyle (çilek, muz, böğürtlen) süsleyerek de şık bir sunum yapabilirsiniz. Bu tarif, şekersiz olması ve lif oranı yüksek hurmalar sayesinde kan şekerinizi hızlı yükseltmeden tatlı ihtiyacınızı karşılar.

Şunlara da göz atın:

1. Ramazan Bayramı İçin Pratik ve Lezzetli Tuzlu İkramlar
2. Bayram Sofraları İçin 10 Dakikada Hazırlanabilecek 5 Pratik Yemek
3. Bayramda Hızlıca Hazırlanabilecek 5 Pratik Tatlı Önerisi
4. Bayramı Sağlıklı Geçirmek İçin 5 Kural
5. Kaşık Tatlısı Yapmanın İpuçları