Dünyada birçok ülkede insanlar, akşam yemeğini dışarıda yemek istediklerinde, mutfağında şefinin aynı zamanda patronu olduğu işletmeleri öncelikli tercih ederler. Bunun en temel sebebi de işletmenin mutfaktan salona tüm süreçlerindeki detaylarında işveren hassasiyeti ve ciddiyetinin en yüksek olacağı düşüncesidir.
İşletmeci, mutfakta olsun istenir.
İşletmelerin sürdürülebilir olması içinde; işin (mutfağın ve salonun), ilişkinin (müşteri, tedarikçi ve çalışanın), finansmanın (satınalma, gelir, gider, kamu ile olan ilişkiler…vs.) birbiri ile koordineli olması, güncel değişimlerin/gelişmelerin işletmeye yansımalarının takip edilmesi yine işletmeler için olmazsa olmazlardandır.
İşletme, oturmuş olsun dilenir.
Tabii, işletme personelleri; işletmeye bir spor salonundaki fiziksel egzersizi, bir askeri kışladaki disiplini ve yine bir ibadethanedeki kalben teslimiyeti mutlaka ciddi oranda vermelidir.
Eğer, Bodrum’da ve Yalıkavak bölgesinde yalnızca bir öğün akşam yemeği yiyecekseniz ve aradığınız ana kriterler; huzurlu bir ortam, işletmenin denizin üstünde olması, reçetelerinin taze ve doğal ürünlerden oluşturulması ve işletmenin sahibinin başta mutfak olmak üzere işletmenin her yerinde olmasıysa, doğru yerlerin başında “Kahraman Bodrum” gelir.
Tel: 0537 208 72 14
Adres: Yalıkavak, Şendoğan Cd., 48400 Bodrum/Muğla
Hızlı servis ve müşteri memnuniyet odaklı 2001 yılında kurulan “Memedof” deniz mahsulleri odaklı, bölge bahçelerinden destekli ve yine günlük, taze ve doğal ürünlerden harmanlanarak yapılandırılmış oturmuş reçeteleri, oldukça fazla sıcak, soğuk meze seçenekleriyle sizi oldukça mutlu eder.
Tel: 0252 385 46 46
Adres: Yalıkavak Gerişaltı mevkii, Çökertme Cd. No:42, Bodrum/Muğla
Türkbükü sahilinde, Atılay Beytorun ile oğulları Oğulcan ve Atacan tarafından işletilen, nostaljik konsept tasarımlı deniz üzerindeki masaları, tescilli reçeteleri bulunan, yıl boyu açık bir işletme “Atılay Balık”. Levrek Lokum, kayrak (yoğurtlu çıtır biber) ve kendileri tarafından yapılan meşhur turşuları benim favorilerim ve önceliklerim. Asla mutsuz olmazsınız.
Tel: 0252 377 50 95
Adres: Göltürkbükü Mahallesi Liman Caddesi 81B 48400 Bodrum, 48400 Türkbükü/Muğla
instagram.com/atilaybalikrestaurant
Konacık’ta, Gaziantep’te uzun yıllar şehrin marka işletmesi olmuş Bayazhan’ın işletmecisi tarafından birkaç yıl önce Bodrum’a kazandırılmış bir işletme “Daş Mutfak”. Gaziantap mutfağının tüm reçetelerini oldukça etkileyici standartlarda yine tüm yıl boyu Bodrum’daki lezzet tutkunlarına sunuyor.
Tel: 0252 363 77 75
Adres: Konacık, Seyyit Onbaşı Cd. 40/C, 48400 Bodrum/Muğla
Türkbükü sahil merkezinde, geniş ve lezzetli reçetelerden oluşan menüsü, denizin üstünde masaları ve belirli bir saatten sonra neredeyse tüm yarımadadan müzik eşliğinde birşeyler içmek birazda müziğe eşlik ederek ritim tutmak, dans etmek isteyenlerin vazgeçemediği işletme “Miam Bodrum”. Öncesinde rezervasyon yapmadan bulmak çok mümkün değil, bu dip notu da belirtmeden geçmeyeyim.
Tel: 0252 377 56 12
Adres: Menemene, A,, Atatürk Cd. No:51, 48400 Bodrum/Muğla
Kumbahçe’de, Türk mutfağının güncel yorumlarını, mevsiminde ürünler ile reçetelendiren, ağırlama ve mutfak eğitimlerini yurtdışında aldığı eğitimler ile güçlendiren, meraklı ve bir o kadar da işini seven bir şefinin işletmeci olduğu ve yine yıl boyu açık bir işletme “Havan’dan”.
Tel: 0530 811 36 36
Adres: Kumbahçe, Paşatarlası Sk. no 69/1, 48400 Bodrum/Muğla
Bitez bağlarının içerisinde, ağırlıklı limon ağaçların altında, standartlarını oluşturmuş ve korumaya da devam eden, yine sıcacık bir aile işletmesi “Bağarası Restaurant”. Gözden ırak, lezzetin ve sohbetin iç kıpırdatan ve ölçülü müzik ile de desteklendiği ortamın değerini bilenlerin vazgeçemediği ve giderek kendisini ödüllendirdiği bir lezzet vahası.
Tel: 0252 363 76 93
Adres: Bitez, Pınarlı Cd. No:59, 48470 Bodrum/Muğla
instagram.com/bagarasi_restaurant
Konacık’ta, Bodrum ve çevresinden, pide çeşitleri başta olmak üzere mevsiminde üretilen sebzelerden ağırlıklı oluşan menüsü ile hemen hepimizin oldukça fazla yemeyi isteyeceği oturulmuş reçetelerin güzide adresi “Kısmet Lokantası”.
Tel: 0252 319 00 96
Adres: Konacık, Çırkan Mh, Çelebi Kaptan Sk. No: 3/A, 48400 Bodrum
Bodrum Marina’nın karşısında ve sahibi eski bir Bodrumlu süngerci olan, makul fiyatlar ile oluşturulmuş oldukça zengin bir menüsü olmakla birlikte, pizzasının ön planda olduğu, üç kuşak bir arada yemek yiyebileceğiniz, oldukça sevimli ve yine oturmuş lezzetli reçeteleriyle bilinen bir işletme “Sünger Pizza”
Tel: 0252 316 08 54
Adres: Eskiçeşme, Neyzen Tevfik Cd. No:160 D:1, 48400 Bodrum/Muğla
Gümüşlük girişinde, muhteşem gün batımıyla da oldukça ünlü ve bilinen, sonsuz bir rahatlık ve beraberinde “en lezzetli gün batımı” vaadiyle yola çıkan “Limon Gümüşlük”, mutlaka rezervasyon gerektiriyor. Etkileyici reçeteleri ve muhteşem sunumlarındaki önemli sırları ise daima taze ve doğal ürünlerden reçetelerini oluşturmaları ve kendilerinin yemeyeceklerini başkalarına yedirtmemeleri.
Tel: 0554 740 62 60
Adres: Gümüşlük, Kardak Sk. No: 7, 48970 Bodrum/Muğla
Yalıkavak çarşı içinde ve yılın tamamında açık, genelde yer bulmakta zorlanılan ama birazcık bekleyerek de hızlıca servis alabileceğiniz menüsü, sunumu ve lezzeti oturmuş sizi mutsuz etmeyecek bir işletme “Kavaklı Köfte”. Özellikle üç kuşak birarada öğleden sonra geç öğlen yemeği için çok iyi adres.
Tel: 0252 385 47 48
Adres: Yalıkavak, Çarşı İçi No:110 No:110, 48990 Bodrum/Muğla
Bitez köy meydanı merkezli, taze meyvelerden ve içlerine katkı maddesi koymadan reçetelendirilen ve oldukça da fazla çeşidi olan işletme “Bitez Dondurma”. Ayrıca dondurmalarının yanındaki eşlikçileri ki başta süt tatlıları olmak üzere zengin bir menü ile sunan yemek sonrası damaklarımızı şenlendiren bir adres.
Tel: 0252 385 37 12
Adres: Merkez, Çarşı Cd., 48990 Yalıkavak/Bodrum/Muğla
Yalıkavak gümüşlük arasındaki Geriş mahallesinde ve yeşillikler arasında, birkaç sezondur varolan ve sezonda açık olan bir işletme “Yumurtacı by Halikaras Tavukçusu”. Oldukça sıcak ve bir o kadarda titiz Bodrum’a yerleşen dünyayı bilen bir aile tarafından işletilen, reçetelerini oluşturan her kalemi tek tek ve olabildiğince en iyisini araştırıp bularak menüsüne şekil veren bu mekan, özelikle yumurtanın bildik alışkanlıklarımızı değiştirecek yorum ve sunumlarına sahip.
Tel: 0532 482 50 93
Adres: Yalıkavak, Erdemil Cd 6257 sokak no 14 A2 geriş altı, 48400 Bodrum/Muğla
instagram.com/yumurtacibyhalikarnastavukcusu
Bodrum kaymakamlığı yanı başında, 1927 yılından beri bir dönem ara verseler de açıldığında Lezzet Lokantası sonrasında da Milas kaymakamı teklifiyle adı “Körfez Lokantası” olan, ege ve özellikle Girit mutfağının leziz meze, balık ve et yemeklerini sunmakta. Menüsündeki reçeteleri kadar, tarihi ile de oldukça dikkat çeken bu işletmeyi tercih edenlerde, kendisini mutsuz hissetmez.
Tel: 0252 313 82 48
Adres: Çarşı, Neyzen Tevfik Cd. No:2, 48400 Bodrum/Muğla
instagram.com/korfez_restorant
Şunlara da göz atın;