Almanya'nın başkenti olan Berlin, aynı zamanda ülkenin en büyük eyaletidir. Yolu Almanya'ya düşenlerin mutlaka gezip görmesi gereken bir şehir olan Berlin, yemekleriyle de ünlüdür. Bazı yemekler sadece restoranlarda hazırlanırken, bazıları sokak lezzetleri olarak bilinir. Berlin'de, Alman yemekleri ön plana çıksa da, sadece bu kente özgü lezzetler bulmak da mümkün. İşte, Berlin mutfağının en meşhur yemekleri:
Currywurst, Berlin sokaklarının en popüler lezzetidir. Sosisin bütün bir halde ekmek içine konması ve domates sosuyla zenginleştirilmesiyle hazırlanır. Bazı yerlerde worcestershire ve köri sosuyla birlikte sunulur. Sosislerin üzerine patates kızartması eklenir. Berlin'in her köşesinde bu lezzete rastlayabilirsiniz.
Geleneksel Berlin yemeği olarak bilinen eisbein, domuz eti ile hazırlanır. Sebzelerle birlikte kaynatılan et, lahana turşusu ve bezelye püresi ile birlikte servis edilir. Özellikle turistlerin ilgisini çeken bu yemeğin yapımı zahmetli olduğu için, genelde restoranlarda sunulur.
Bir ekmek türü olarak bilinen pretzel, Berlin'in sokak lezzetleri arasındadır. Üstü tereyağıyla kaplanır. Soğan veya sarımsak serpiştirilir. Yumuşak dokusuyla öğle aralarında tüketilir. İsteyenler, dip soslara bandırarak da yiyebilir.
Alman çöreği olarak da bilinen bu lezzet, şekil olarak donuta benzeri. Ancak ortasında delik yoktur ve içinde marmelat dolgusu kullanılır. Çikolata soslu, fıstıklı, kremalı, hindistan cevizli gibi birçok farklı versiyonu mevcuttur.
19. yüzyılda Berlin'de ortaya çıkan bu yemek, ringa balığının filetosundan hazırlanır. Soğan halkası, zeytin ve kornişon turşu kullanılır. Balık filetosu şişe geçirilerek servis edilir. Genelde soğuk bir şekilde sunulan bu yemek, ekmekle birlikte tüketilebilir.
Kızarmış hamurun pudra şekeri eklenmesiyle servis edilen bu yemek, aslında bir atıştırmalıktır. Yağlı ve ağır bir tada sahip olduğu için, herkese hitap etmeyebilir. İsteğe göre reçel, vanilya ve çikolata sosuyla lezzetlendirilebilir.
Rendelenmiş patates, soğan, un ve yumurta ile hazırlanan bu yemek, aslında bir pankek görünümündedir. Berlin'in en lüks restoranlarında veya sokak aralarında rastlayabileceğiniz bir yemektir. Kartoffelpufferin yanında mutlaka sos servis edilir.
Berlin'e gittiğinde Türk lezzeti arayanlar, sokak aralarında bulunan döner kebabı mutlaka denemeli. Almanların Türk mutfağından görüp beğendiği döner kebap, Berlin sokaklarında da ünlü bir lezzettir. Özellikle gece yarısından sonra çok sık tüketilir.
Berlin'de büyükanne yemeği olarak bilinen senfeier, mantar ve yumurtanın karışımından oluşur. Yapımında sıcak patates ve hardal kullanılır. Kafe ve restoran menülerinde de yer verilir.
Berlin'in ünlü yassı köfteleri olarak da bilinen buletten, Alman salatası eşliğinde sunulur. Yapımında kıyma, ekmek, soğan, maydanoz, hardal ve yumurta kullanılır. Yassı şekli verilen köfteler, kızartma usulüyle pişirilir. Ancak sipariş vermeden önce kıymanın hangi etten olduğunu sormanızı tavsiye ediyoruz.
Şunlara da göz atın;