Tahin, susamın öğütülmesiyle elde edilen besleyici ve lezzetli bir gıdadır. Marketten alınanı yaygın olsa da evde katkısız ve taze tahin yapmak hem ekonomik hem de oldukça kolaydır. Sadece birkaç malzeme ve biraz zamanla kendi tahininizi hazırlayabilir, sofralarınıza doğal bir dokunuş katabilirsiniz.
Malzemeler:
Yapılışı:
Susamları kuru bir tavada orta ateşte, sürekli karıştırarak hafifçe altın rengi alana kadar kavurun (yaklaşık 5-10 dakika). Yakmamaya dikkat edin, sadece aroması çıkmalı. Kavrulan susamları birkaç dakika oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuyan susamları bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz, akışkan bir kıvama gelene kadar çekin. Bu birkaç dakika sürebilir.
Gerekirse robotu durdurup kenarlardaki susamları spatula ile aşağı itin. Daha akışkan bir tahin isterseniz, 1-2 yemek kaşığı nötr yağ ekleyebilirsiniz. Cam bir kavanoza koyup kapağını kapatarak buzdolabında saklayın. 1 aya kadar dayanabilir.
Şunlara da göz atın: