Şehrazat Tatlısı
14 Kasım 2023
Klasik kek tariflerinden sıkılanlar için oldukça farklı bir tarifle karşınızdayız. Faydaları saymakla bitmeyen zencefil ve bal kabağını bir araya getirdik ve ortaya nefis bir tatlı çıktı. Uğraştırıcı bir tarif olarak görülen zencefilli bal kabaklı kek, lezzetiyle verilen tüm zahmete değiyor. Malzemeleriniz hazırsa, evde zencefilli bal kabaklı kek yapımı için kolları sıvayalım ve mutfağa geçelim.
Okuyucularımız tarafından büyük bir ilgi gören ev yapımı ıslak kek tarifine göz atmayı unutmayın.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 10 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Zencefilli Bal Kabaklı Kek için
Malzemeler
- 1 küçük boy bal kabağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı esmer toz şeker
- 3 su bardağı un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı karbonat
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı karanfil
- Yarım çay kaşığı tuz
- ¼ çay kaşığı Hindistan cevizi
- ¾ su bardağı tuzsuz tereyağı
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 3 yumurta
- ¾ su bardağı krema
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Üzeri için
- ¼ su bardağı esmer toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı un
- Bir tutam tarçın
- Bir tutam Hindistan cevizi
- 1 tutam zencefil
- Bir tutam tuz
- 3 yemek kaşığı soğuk tuzsuz tereyağı
Zencefilli karamel sos için
- 1 su bardağı yoğunlaştırılmış krema
- 1.5 yemek kaşığı zencefil kökü
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- Bir tutam tuz
Zencefilli Bal Kabaklı Kek
Nasıl Yapılır
- Bal kabağının çekirdeklerini çıkartın ve küçük parçalar halinde kesip yağlı kağıt üzerine alın.
- Üzerine zeytinyağı ve esmer toz şeker ilave ederek önceden ısıtılmış 200 derecede fırında 45 dakika pişirin. Soğuyan kabakları ezerek püre haline getirip bir kenara alın.
- Geniş bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, karbonat, tarçın, karanfil, tuz ve Hindistan cevizini karıştırın.
- Tereyağı ve toz şekeri ayrı bir karıştırma kabına alın. Bir mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar mikser yardımıyla çırpmaya devam edin.
- Krema, bal kabağı püresinin ¾’ünü ve vanilya özütünü de ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra unlu karışımla birleştirip bir kenara alın.
- Üzeri için, esmer toz şeker, un, tarçın, karanfil, Hindistan cevizi, zencefil, tuz ve tereyağını bir kapta karıştırın.
- Karışımı elinizle crumble kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Yumurtalı harcın yarısını tabanını unladığınız 20 cm çapında kelepçeli bir kaba dökün. Üzerine crumble hamurunu 2/3’ünü dökün.
- Kalan kek karışımını ilave edip, üzerine kalan crumble hamurunu ilave edin. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında 1-1.5 saat pişirin.
- Zencefilli karamel sosu hazırlamak için krema ve zencefili bir tencereye alarak orta ateşte ısıtın.
- Ocaktan alın ve yaklaşık 2030 dakika zencefilin aromasını bırakması için kenarda bekletin. Karışımı ince telli bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Bir sos tenceresinde toz şeker ve suyu şeker tamamen eriyip karamelize olana kadar kaynatın. Kaynayan karışımı ocaktan alın ve zencefilli kremayı ekleyin.
- Daha sonra tekrar ocağa alarak tereyağını ilave edin ve kısık ateşte pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıp ocaktan alın.
- Pişen kekinizi fırından aldıktan sonra 10 dakika ılınması için bekletin. Üzerine soğuyan zencefilli karamel sosu dökerek servis yapın. Afiyet olsun.
Dilerseniz, yeşil kabak ile hazırlanan tuzlu kabaklı kek tarifini de deneyebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.