Gökkuşağı (Rainbow) Kek

1. İlk olarak yumurta beyazlarını ve sarılarını iki farklı kaba ayırın.
2. Yumurta beyazlarını katı bir kıvam alana kadar mikserle çırpın.
3. Yumurta sarılarına ise toz şekeri ekleyerek şeker eriyene kadar karıştırın.
4. Ilık suyu yumurta sarılarına ekledikten sonra, pudra şekeri, elenmiş un ve mısır nişastasını da ilave edin.
5. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar malzemeleri çırpın.
6. Hazırladığınız kek harcını, yumurta beyazlarına ekleyin. Spatula yardımıyla aşağıdan yukarı gelecek şekilde karıştırın.
7. Hazırladığınız kek harcını 6 eşit parçaya bölün ve küçük kaplara dökün.
8. Her kabın içerisine farklı gıda boyalarından ekleyin.
9. Renkli kek harçlarını, kelepçeli kek kalıplarına alın. 
10. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında renkli kek harçlarını tek tek pişirin. Bir kek harcı ortalama 15 dakikada pişmektedir.
11. Pişen kek tabanlarını soğuması için bir kenarda bekletirken, diğer harcı ekleyerek sırasıyla pişirin.
12. Krema için; Bir kaseye kremayı dökün ve köpüklenene kadar çırpın.
13. Üzerine mascarpone peyniri ve limon suyu ekledikten sonra 5 dakika mikserle karıştırın ve buzdolabında dinlendirin.
14. Tüm kek harçları pişip dinlendikten sonra, servis tabağına mor keki yerleştirin.
15. Kekin üzerini muzlu sütle ıslattıktan sonra hazırladığınız kremayı ekleyin ve üzerine yayın.
16. Ardından sırayla mavi, yeşil, sarı ve kırmızı kekleri muzlu sütle ıslatıp krema ekleyerek üst üste yerleştirin.
17. Artan kremayla pastanın kenarlarını ve üzerini sıvayın. Renkli şekerlemeleri serpiştirin. Afiyet olsun.

Gökkuşağı Keki Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

1. Mor renkli boya elde etmek için, kırmızı ve maviyi karıştırabilirsiniz.
2. Pişirme süresini kısaltmak için, birden çok kelepçeli kalıp kullanabilirsiniz.
3. Yumurta beyazlarının içerisine sarı kaçmamasına dikkat edin.
4. Hazırladığınız pastayı, farklı pasta süsleri ile süsleyebilirsiniz.